蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达

[单选题]蛋白质是烧伤创面修复必需的物质，严重烧伤的病人的需要量可以达到正常人的( )。

A. 1～2倍
B. 2～4倍
C. 4～5倍
D. 5～6倍
E. 1.5～2.5倍

正确答案 ：B

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[单选题]下列食物富含碘的是

A. 西红柿
B. 胡萝卜
C. 海带
D. 白菜
E. 木耳

正确答案 ：C

[单选题]下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益(　　)。

A. 赖氨酸
B. 组氨酸
C. 精氨酸
D. 甲硫氨酸
E. 苯丙氨酸

正确答案 ：D

解析：甲硫氨酸对机体寒冷适应过程可能有益。

[单选题]维生素的共同特点除外(　　)。

A. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
B. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
C. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
D. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
E. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中

正确答案 ：C

解析：维生素不能提供能量。

[单选题]哮喘发作常见致敏食物，不包括(　　)。

A. 巧克力
B. 萝卜
C. 河蟹
D. 鸡蛋
E. 牛奶

正确答案 ：B

[单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于(　　)。

A. 各种必需氨基酸的含量与比值
B. 限制氨基酸的含量与比值
C. 各种必需与非必需氨基酸的含量与比值
D. 各种氨基酸的含量与比值
E. 各种非必需氨基酸的含量与比值

正确答案 ：A

[单选题]维生素E的适宜摄入量(AI值)是(　　)。

A. 140mgα-TE/d
B. 14mgα-TE/d
C. 140mgβ-TE/d
D. 14mgβ-TE/d
E. 1400mgα-TE/d

正确答案 ：B

[单选题]膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收

A. 对矿物质的吸收影响很大
B. 影响很小
C. 严重影响维生素的吸收
D. 对大多数矿物质的吸收影响很大
E. 无影响

正确答案 ：B

解析：膳食纤维在推荐摄入量的前提下对维生素和矿物质吸收影响很小。

[单选题]下列哪项能引起溶血型毒蕈中毒(　　)。

A. 褐鳞小伞蕈
B. 鹿花蕈
C. 黑伞蕈
D. 裸盖菇
E. 毒伞属蕈

正确答案 ：B

解析：溶血型毒蕈中毒主要由鹿花蕈引起，其有毒成分为鹿花毒素。临床表现除胃肠道症状外，还可以出现黄疸、血尿、肝脾肿大。

[单选题]小肠切除术后应该给予( )。

A. 高支链氨基酸要素膳食
B. 低盐流质膳食
C. 必需氨基酸配方要素膳食
D. 低碳水化合物膳食
E. 低脂少渣膳食

正确答案 ：E

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