【导言】考试宝典发布2020副高级卫生专业技术资格考试宝典临床营养卫生副高高级职称考试历年真题试卷(I5)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]大豆中的抗营养素主要是
A. 脂肪氧化酶
B. 胰蛋白酶抑制剂
C. 豆类低聚糖
D. 赖氨酸
E. 淀粉酶
2. [单选题]食物中1g脂肪产生的热量是
A. 4.0kcal
B. 7.0kcal
C. 16.7kJ
D. 37.6kJ
E. 29.3kJ
