组成低聚糖的单糖分子数为

[单选题]组成低聚糖的单糖分子数为

A. 1～2个
B. 3～8个
C. 11～15个
D. 16～20个
E. 20～25个

正确答案 ：B

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[单选题]致龋齿性最强的食物是

A. 水果
B. 糖果
C. 花生
D. 蔬菜
E. 大豆

正确答案 ：B

解析：对龋齿影响最大的营养素是糖类和食物纤维，两者作用相反。糖类可以增加患龋齿的机会，而食物纤维则相反。

[单选题]大米在淘洗过程中，主要损失的营养素为

A. 维生素C
B. 烟酸
C. 维生素E
D. B族维生素
E. 叶酸

正确答案 ：D

解析：大米淘洗过程中，维生素B1可损失30％～60％，维生素B1和烟酸可损失20％～25％，矿物质损失70％。

[单选题]反映身体各组织的铁的供应情况的指标是

A. 游离原卟啉浓度
B. 血细胞比容
C. 血红蛋白浓度
D. 运铁蛋白饱和度
E. 血清铁蛋白浓度

正确答案 ：D

[单选题]女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（ ）。

A. 维生素B1
B. 维生素A
C. 维生素B2
D. 维生素B12
E. 铁

正确答案 ：C

解析：维生素B2缺乏症的易患人群：各年龄组人群均易因缺乏而致各种疾病。临床表现：①口角炎。口角湿白、口角裂开、出血、糜烂、结痂；②舌炎。舌肿胀、裂纹、疼痛、萎缩、舌苔厚、部分脱落形成地图状。

[单选题]关于孕期孕妇的代谢特点，描述正确的是

A. 合成代谢降低，保证胎儿营养需求
B. 基础代谢率降低，利于营养物质储存
C. 为保证胎儿营养需求，分解代谢增强
D. 基础代谢率和分解代谢均增强
E. 合成代谢和基础代谢率均增强

正确答案 ：E

解析：孕妇合成代谢和基础代谢率均增强。

[单选题]血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是

A. 血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心博骤停
B. 一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒
C. 血钾过低可使神经肌肉应激性降低
D. 钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因
E. 过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题

正确答案 ：E

[单选题]成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是

A. 60岁
B. 45岁
C. 50岁
D. 65岁
E. 55岁

正确答案 ：C

解析：考查能量的生理需要。能量推荐摄入量是按不同年龄和性别的生理需要提出的，50～59岁、60～69岁、70～79岁，每增加10岁，能量摄入量较18～49岁人群减少10%。

[多选题]属于病理性汗出的是（ ）

A. 入睡时汗出
B. 只头部汗出
C. 半身汗出
D. 高热时汗出
E. 剧烈运动时汗出

正确答案 ：ABCD

[单选题]肝性脑病患者

A. 补充动物蛋白质1～2g／d
B. 补充植物蛋白质5～10g／d
C. 补充动物蛋白质10～20g／d
D. 补充植物蛋白质1～2g／d
E. 补充植物蛋白质10～20g／d

正确答案 ：E

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