【导言】考试宝典发布2020卫生资格初级考试宝典营养(士)医学卫生初级资格真题正确答案(E8)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]下列属于食物中毒范畴的是( )。
A. 长期少量摄人有毒食物引起的慢性中毒
B. 特异体质引起的过敏性变态反应
C. 肠道传染病和寄生虫病
D. 暴饮暴食引起的急性胃肠炎
E. 食入正常数量可食状态的食品引起的急性胃肠炎
2. [单选题]维生素的共同特点除外( )。
A. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
B. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
C. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
D. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
E. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
3. [单选题]谷类食品中较难消化的成分是( )。
A. 磷酸
B. 葡萄糖
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉
E. 果糖
