【导言】考试宝典发布营养与食品卫生学卫生高级职2020冲刺密卷答案公布(D3)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]影响谷物中矿物质吸收利用的成分是（ ）
A. 直链淀粉
B. 氨基酸
C. 支链淀粉
D. 植酸
E. 果糖
2. [单选题]在呼吸链中发挥重要作用的维生素是
A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 视黄酸
D. 生育酚
E. 抗坏血酸
3. [单选题]某地甲肝预防工作做的不好，对下列哪项影响较大
A. 患病率
B. 引入率
C. 发病率
D. 病死率
E. 死亡率
