2020卫生资格初级考试宝典营养(师)医学初级专业实战模拟在线题库(F8)

1. [单选题]维生素A缺乏可引起(　　)。

A. 脂溢性皮炎
B. 脚气病
C. 毕脱氏斑
D. 腹泻
E. 佝偻病

2. [单选题](　　)以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A. 5%
B. 10%
C. 50%
D. 30%
E. 15%

3. [单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是(　　)。

A. 动物肝脏
B. 禽肉
C. 花生油
D. 鱼、贝类
E. 豆油

4. [单选题]促进脂肪肝形成的有关因素包括(　　)。

A. 肝内形成的甘油三酯增多或氧化减少
B. 进入肝脏的脂肪酸过少
C. 碳水化合物摄入过多
D. 蛋白质摄入过多
E. 脂蛋白合成增多

5. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的

A. 2012年6月26日
B. 2012年1月7日
C. 2012年10月20日
D. 2010年1月7日
E. 2012年8月27日

1.正确答案 ：C

2.正确答案 ：B

解析：浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。

3.正确答案 ：D

解析：依目前的情况来分析，EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少，而植物性食物中不含有EPA和DHA。

4.正确答案 ：A

解析：进入肝脏的脂肪酸过多，而碳水化合物减少，或肝内形成的甘油三酯增多，引起甘油三酯在肝脏的蓄积。

5.正确答案 ：A

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