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[多选题]下列对矿物质说法正确的是（ ）
A. 铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分
B. 硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分
C. 锌参与蛋白质合成
D. 人乳中的钙磷比例约为1.5：1
E. 缺铜可引起缺铁性贫血
[多选题]老年性痴呆的表现为( )。
A. 精神病
B. 智力减退
C. 自私、多疑
D. 语言障碍
E. 记忆障碍
正确答案 ：BCDE
[多选题]菌落总数的食品卫生学意义( )。
A. 预测食品耐保藏性
B. 食品清洁状态指标
C. 食品曾受温血动物粪便污染
D. 预测致病菌污染的可能性
E. 食品对人体健康的危害程度
正确答案 ：AB
[单选题]治疗瘀血停胃型胃痛的主方是（ ）
A. 保和丸
B. 柴胡疏肝散
C. 益胃汤
D. 黄芪建中汤
E. 失笑散
正确答案 ：E
[多选题]药物的性味归纳正确的是（ ）
A. 寒凉属阴
B. 淡味渗泄为阳
C. 酸苦涌泄为阴
D. 咸甘发散为阳
E. 温热属阳
正确答案 ：CDE
[单选题]手少阳三焦经在头面部的循行过眼、耳、口、鼻、咽喉等五种器官中的（ ）
A. 一种
B. 二种
C. 四种
D. 三种
E. 五种
正确答案 ：B
[多选题]既能观察甲状旁腺功能，又能检测肾小管重吸收功能的代谢膳食是( )。
A. 低蛋白、高钙、低磷膳食
B. 低蛋白、正常钙磷膳食
C. 高钙、高磷膳食
D. 低钙、正常磷膳食
E. 高蛋白、正常钙磷膳食
正确答案 ：BD
[多选题]微生物污染主要包括（ ）
A. 真菌毒素的污染
B. 真菌的污染
C. 病毒的污染
D. 细菌毒素的污染
E. 细菌的污染
正确答案 ：ABCDE
解析：食品的生物性污染包括微生物、寄生虫及昆虫的污染。微生物污染主要有细菌与细菌毒素、真菌与真菌毒素以及病毒等的污染。
[多选题]下列食物中，属于油脂类坚果的有( )。
A. 腰果
B. 莲子
C. 栗子
D. 松子
E. 核桃
正确答案 ：ADE
解析：栗子、莲子属于淀粉类坚果
[多选题]内伤发热辨证时应注意区别（ ）
A. 证候虚实
B. 病情轻重
C. 起病缓急
D. 发病部位
E. 在气在血
正确答案 ：AB
