【导言】考试宝典发布卫生正高考试宝典2019营养与食品卫生学卫生高级职历年考试真题集锦(Z7)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [多选题]关于蛋白质互补作用，下列说法正确的是（ ）
A. 为达到蛋白质互补作用，各种蛋白质必须同时食用
B. 肉类中的赖氨酸可以补充谷类蛋白中赖氨酸的不足
C. 蛋白质互补可提高混合蛋白质的利用率
D. 适当的蛋白质按比例混合食用，可提高混合蛋白质的生物价
E. 大豆蛋白通常和谷类蛋白互补
2. [单选题]"塞因塞用"不适用的病证是（ ）
A. 血枯经闭
B. 以上均非
C. 肾虚癃闭
D. 脾虚腹胀
E. 食积腹胀
