食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。

[多选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。

A. 结晶水
B. 机械结合水
C. 物理结合水
D. 化学结合水
E. 自由水

正确答案 ：BCD

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[单选题]下列有关骨度分寸法的描述中，错误的是（ ）

A. 胸剑联合至耻骨联合上缘的距离是13寸
B. 膝中至内踝尖的距离是13寸
C. 肘横纹至腕横纹的距离是12寸
D. 两乳突之间的距离是9寸
E. 臀横纹至腘横纹的距离是14寸

正确答案 ：C

[多选题]既主寒证又主热证的舌质、舌苔有（ ）

A. 青紫舌
B. 灰黑苔
C. 红绛舌
D. 黄苔
E. 淡白舌

正确答案 ：AB

[多选题]急性砷中毒的症状有（ ）

A. 中枢神经系统麻痹
B. 皮肤色素异常
C. 末梢神经炎症状
D. 胃肠炎症状
E. 神经衰弱症候群

正确答案 ：AD

解析：急性砷中毒主要是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡，并可出现七窍出血等现象。慢性中毒主要表现为神经衰弱症候群，皮肤色素异常（白斑或黑皮症），皮肤过度角化和末梢神经炎症状。

[多选题]孕期必要性体重增加包括( )。

A. 子宫、乳房
B. 血浆容量
C. 脂肪
D. 羊水
E. 胎儿、胎盘

正确答案 ：ABDE

[多选题]镰刀菌毒素包括

A. 单端孢霉烯族化合物
B. 黄曲霉毒素
C. 环氯素
D. 丁烯酸内酯
E. 玉米赤霉烯酮

正确答案 ：ADE

[多选题]学龄前儿童生长发育的方法有( )。

A. 百分位法
B. 平均值法
C. 腰臀比
D. 中位数法
E. Z评分法

正确答案 ：ADE

[单选题]月经先期，色淡质稀，气短懒言，神疲乏力，纳少便溏，舌淡红苔薄白，脉细弱。方选（ ）

A. 补中益气汤
B. 四物汤
C. 逍遥散
D. 八珍汤
E. 养心汤

正确答案 ：A

[多选题]列出哪类人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％范围内( )。

A. 青少年
B. 学龄前儿童
C. 学龄儿童
D. 婴儿
E. 老年人

正确答案 ：ACE

[多选题]"木"性具有的特征包括（ ）

A. 升腾
B. 升发
C. 舒畅
D. 生长
E. 条达

正确答案 ：BCDE

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