女性，40岁，肥胖，于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛，并伴恶心

[单选题]女性，40岁，肥胖，于暴饮暴食后突感左上腹刀割样疼痛，并伴恶心呕吐，诊断为急性胰腺炎，营养支持方式为

A. 清流质
B. 低脂低蛋白饮食
C. 清流质＋静脉营养
D. 禁食＋静脉营养
E. 普食

正确答案 ：E

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[单选题]以下不是营养支持目的的是( )。

A. 维持机体的组成以及生理功能
B. 维持患者良好的生活质量
C. 帮助患者安全度过治疗阶段
D. 减少或避免由于治疗引起的不良反应
E. 达到治愈肿瘤的目的

正确答案 ：E

解析：营养支持的目的是预防和纠正患者在疾病和治疗中可能出现的或已经出现的营养不良，因此营养支持不能达到治愈肿瘤的目的。

[单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是( )。

A. 神经细胞
B. 红细胞
C. 脑细胞
D. 肌纤维
E. 白细胞

正确答案 ：B

解析：脏器或组织对各种能源物质利用的选择性和利用量取决于多种因素，主要包括：①脏器的解剖特点。如脑有血脑屏障，使体积较大的分子如脂肪酸不能透过利用；而肝有门静脉系统，使肠道吸收的营养物质和大网膜脂肪动员出来的脂肪酸首先进入肝脏而优先利用。②组织细胞中有关能源代谢的酶系。如成熟红细胞没有线粒体，缺乏三羧酸循环酶系和脂肪酸β-氧化酶系，故只能进行糖酵解和磷酸戊糖途径，而不能利用脂肪酸和氨基酸；而肝脏具有丰富的醇脱氢酶、果糖激酶和半乳糖激酶，所以能氧化乙醇，并能利用果糖和半乳糖。③组织细胞中能源的贮存情况。如肌肉能贮存较多的糖原，可利用糖原为能源，而脑组织则相反，糖原的贮存和利用很少，主要依赖于血糖和酮体供能。

[单选题]婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是

A. 含硫氨基酸
B. 色氨酸
C. 组氨酸
D. 苯丙氨酸
E. 赖氨酸

正确答案 ：C

解析：1.考查必需氨基酸的种类。人体内含有9种必需氨基酸，其中组氨酸是婴幼儿体内含有的必需氨基酸。 2.考查蛋白质的食物来源。植物蛋白质利用率较低，特别是粮食类食品赖氨酸含量较低。 3.考查条件必需氨基酸。半胱氨酸和酪氨酸在体内分别由蛋氨酸和苯丙氨酸转变而成，如果膳食中能直接提供半胱氨酸和酪氨酸，则人体对蛋氨酸和苯丙氨酸的需要可分别减少30%和50%。

[单选题]添加婴儿辅助食品的科学依据不包括(　　)。

A. 适应婴儿消化系统需要
B. 适应婴儿心理发育需要
C. 3个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要
D. 培养良好的饮食习惯
E. 学习吃食物，为断奶做准备

正确答案 ：C

解析：添加辅助食品的科学依据有：①满足婴儿的营养需求。②学习吃食物，为断奶作准备。③适应婴儿消化系统以及心理发育的需要。④培养良好的饮食习惯。

[单选题]评价营养教育的中期效果时可用的指标是

A. 生活治疗的变化
B. 目标人群知识变化
C. 人群的态度变化
D. 危险因素的变化
E. 营养健康状况的变化

正确答案 ：D

[单选题]无盐饮食的配餐原则错误的是(　　)。

A. 禁用酱油
B. 饮用水忽略不计
C. 全天食物含钠量不超过1000mg
D. 禁用酱菜
E. 禁用含碱食物

正确答案 ：B

解析：无盐饮食配餐饮用水含钠量也应考虑在内。

[单选题]低钠饮食每天钠的摄入量为

A. 600mg以内
B. 450mg以内
C. 400mg以内
D. 550mg以内
E. 500mg以内

正确答案 ：E

解析：低钠饮食每日钠供给量约500mg。

[单选题]缺铁性贫血患者的下列检查项目中升高的是( )。

A. 血清铁
B. 平均红细胞体积
C. 血清铁蛋白
D. 红细胞计数
E. 总铁结合力

正确答案 ：E

解析：缺铁性贫血患者总铁结合力升高，红细胞计数、平均红细胞体积、血清铁、血清铁蛋白均降低。

[单选题]寡糖是由多少个单糖所构成的糖类

A. 3～10个
B. 1～3个
C. 7～10个
D. 5～7个
E. 3～5个

正确答案 ：A

解析：考查碳水化合物的分类。单糖为1个单糖，双糖为2个单糖，寡糖为3～10个单糖，多糖为10个以上单糖。

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