关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。

[多选题]关于烟熏保藏下列说法正确的是( )。

A. 热熏不能杀死细菌
B. 有冷熏法
C. 熏烟的温度越高越好
D. 含有害物质
E. 液熏法

正确答案 ：BDE

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[多选题]生地黄的主治病证是（ ）

A. 温热病热入营分
B. 血热妄行出血证
C. 热伤阴液，肠燥便秘
D. 消渴证
E. 热病伤阴，口干口渴

正确答案 ：ABCDE

[多选题]下列关于JECFA对食品添加剂分类管理的说法正确的是（ ）

A. A1类为经过JECFA安全性评价，毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者
B. A2类为目前毒理学资料不够完善，制定暂时ADI值者
C. C1类是认为在食品中使用不安全的
D. B1类是JECFA尚未进行过安全评价者
E. 第一类为GRAS物质，即一般认为是安全的物质，制定了正式的ADI值

正确答案 ：ABC

解析：考核JECFA对食品添加剂的分类管理知识。

[多选题]在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（ ）

A. 非还原糖
B. 甘氨酸
C. 谷氨酸
D. 还原糖
E. 天门冬氨酸

正确答案 ：DE

解析：丙烯酰胺主要由天门冬氨酸与还原糖在高温下发生美拉德反应生成。

[单选题]虚寒型月经后期的临床特点是（ ）

A. 经期延后，量少，色淡红，质清稀，无血块，小腹隐痛，喜温喜按
B. 经期延后，量少，色淡红，少腹空痛，心悸眼花
C. 经期延后，量少，色黯红，或有血块，小腹胀痛，精神抑郁
D. 经期延后，量少，色淡黯，质清稀，腰酸腿软，头晕耳鸣
E. 经期延后，量少，色黯红有块，小腹冷痛拒按，得热痛减

正确答案 ：A

[单选题]积滞的病变脏腑主要在（ ）

A. 胃、小肠
B. 胃、大肠
C. 脾、大肠
D. 脾、胃
E. 脾、小肠

正确答案 ：D

[单选题]痰热扰心型不寐治疗宜选用（ ）

A. 温胆汤
B. 龙胆泻肝汤
C. 半夏泻心汤
D. 朱砂安神丸
E. 归脾汤

正确答案 ：A

[多选题]适宜食品冷藏的温度是

A. 17℃
B. 4～8℃
C. －2℃
D. －4℃
E. 0～15℃

正确答案 ：BE

解析：0～15℃适宜食品的冷藏。

[单选题]感冒的基本治疗原则是（ ）

A. 散寒解表
B. 宣肺解表
C. 扶正解表
D. 解表发汗
E. 解肌发汗

正确答案 ：B

[多选题]稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。

A. 苯丙氨酸
B. 组氨酸
C. 色氨酸
D. 蛋氨酸
E. 苏氨酸

正确答案 ：BC

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