初级职称考试宝典营养(士)医学卫生初级资格题库实战练习(AE3)

1. [单选题]农药污染食品的主要途径有( )。

A. 以上都是
B. 运输和贮存中混放
C. 农作物从污染的环境中吸收农药
D. 农药喷洒对农作物的直接污染
E. 生物富集作用

2. [单选题]作为母乳外能量蛋白质和微量营养素的补充应在

A. 婴儿2周龄后补充维生素或多晒太阳
B. 4～6个月龄添加铁强化的谷类
C. 6～8个月龄以后提供可咀嚼食物
D. 3～4个月龄添加婴儿米粉
E. 断奶期间补充婴儿配方奶

3. [单选题]妊娠期高血压综合征孕妇的合理膳食中应限制摄入的营养素是

A. 糖类
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 脂肪
E. 维生素

4. [单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括

A. 钙
B. 维生素C
C. 钼
D. 铁
E. 蔗糖和果糖

5. [单选题]含铜丰富的食品不包括

A. 牛奶
B. 坚果
C. 干果类
D. 贝类
E. 肝脏

1.正确答案 ：A

2.正确答案 ：E

解析：2.孩子出生时，口腔内没有牙齿，出生后约6个月，下颌中切牙开始萌出，直到2岁半乳牙全部萌出。宝宝出生后1年内(1.5个月～11个月)所有乳牙釉质矿化完成,出生后2年内(6个月～24个月)所有乳牙萌出。为促进婴儿牙齿的萌出，可为6～8个月龄以上的婴儿提供品种丰富的可咀嚼的食物。 3.新生儿1～2岁开始就应在专家的指导下补充足量维生素D，调节体内钙磷代谢，有效帮助钙的吸收利用。建议孩子多晒太阳，每天在户外活动2h以上，使皮肤直接受紫外线照射，产生一定量的维生素D。 4.小儿生后3～4个月，位于口腔内的唾液腺逐渐发育成熟，淀粉酶的含量和活性有所增加，因此要在3个月后添加糖类食物。 5.4～6个月的婴儿消化系统及器官的协调性已能逐步适应母乳以外的其他食物，肠道消化酶也开始活跃，因此可尝试添加辅食。

3.正确答案 ：D

解析：妊高症孕妇饮食上应调整脂肪摄入量，少吃动物性脂肪，以植物性油脂代之。

4.正确答案 ：A

解析：膳食中锌、铁、钼、维生素C、蔗糖及果糖含量较高时可干扰铜吸收。

5.正确答案 ：A

解析：含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类，牡蛎含铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。

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