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1. [单选题]为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为( )。
A. 大豆及其制品
B. 蔬菜水果类
C. 牛、羊、猪肉类
D. 谷薯类
E. 奶制品
2. [单选题]添加婴儿辅助食品的科学依据不包括( )。
A. 3个月后，单纯母乳已不能满足婴儿生长的需要
B. 学习吃食物，为断奶做准备
C. 培养良好的饮食习惯
D. 适应婴儿心理发育需要
E. 适应婴儿消化系统需要
3. [单选题]去除黄曲霉毒素的理想方式是( )。
A. 水洗
B. 加热处理
C. 水中浸泡
D. 碱处理
E. 酸处理
4. [单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
A. 15%
B. 30%
C. 10%
D. 50%
E. 5%
5. [单选题]成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为( )。
A. 占总能量的50%～60%
B. 占总能量的20%～30%
C. 占总能量的40%～50%
D. 占总能量的30%～40%
E. 占总能量的10%～20%
6. [单选题]下列表现中不是急性白血病的临床症状的是( )。
A. 肝脾和淋巴结肿大
B. 牙龈炎、巨舌
C. 发热
D. 腹泻
E. 头痛、脑压高
7. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？
A. 医疗机构的管理、财务、后勤等人员
B. 医疗机构内所有从业人员
C. 医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员
D. 医疗机构的医护及后勤人员
E. 药学技术人员
8. [单选题]肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是( )。
A. 氧化脱氨基作用
B. 联合脱氨基作用
C. 嘌呤核苷酸循环
D. 转氨基作用
E. 鸟氨酸循环
9. [单选题]蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在( )。
A. 免疫球蛋白生成明显减少
B. 胸腺呈不可逆萎缩
C. 红细胞数明显降低
D. B淋巴细胞数量明显减少
E. 淋巴结皮质细胞明显减少
10. [单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。
A. 广西
B. 上海
C. 新疆
D. 山东
E. 湖北
