【导言】考试宝典发布卫生初级职称考试宝典2019营养士医学初级考试模拟题(AG2)，更多营养(士)初级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。
1. [单选题]男性，45岁，轻体力劳动，血清三酰甘油203mg/dl(2.9mmol/L)，高密度脂蛋白17mg/dl(0.44mmol/L)，营养指导除控制体重、运动、限酒和减少脂肪摄入量外，建议烹调油可选用橄榄油、低芥酸菜子油、米糠油等，因它们富含
A. 单不饱和脂肪酸
B. 多不饱和脂肪酸
C. 类脂
D. 磷脂
E. 维生素E
2. [单选题]消毒奶的菌落总数应
A. ≤10 000cfu/ml
B. ≤40 000cfu/ml
C. ≤20 000cfu/ml
D. ≤50 000cfu/ml
E. ≤30 000cfu/ml
3. [单选题]慢性阻塞性肺疾病营养治疗为( )。
A. 低能量，减少胃肠道负担
B. 增加能量，应增加5%的基础能量消耗
C. 增加能量，应增加10%的基础能量消耗
D. 适量能量，满足患者生理需要
E. 适当能量，满足机体正常代谢
4. [单选题]维生素的共同特点除外( )。
A. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
B. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
C. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
D. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
E. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
5. [单选题]下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是( )。
A. 吃清淡少盐的食物
B. 吃清洁卫生、不变质的食物
C. 经常服用钙剂，防止骨质疏松
D. 多吃蔬菜、水果和薯类
E. 饮酒应限量
6. [单选题]葡萄糖耐量因子的主要成分是( )。
A. 锌
B. 硒
C. 铜
D. 铁
E. 铬
7. [单选题]以下各种营养成分对冠心病治疗和预后均有很大的作用的是
A. 磷脂
B. 磷酸
C. 草酸
D. 醋酸
E. 鞣酸
8. [单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加
A. 16～18kg
B. 5～16kg
C. 18～20kg
D. 8～10kg
E. 20～22kg
9. [单选题]以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。
A. 豆油
B. 禽肉
C. 花生油
D. 鱼、贝类
E. 动物肝脏
10. [单选题]患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛(+)，排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者( )。
A. 急性胃肠炎
B. 肠易激综合征
C. 阑尾炎
D. 结肠癌
E. 宫外孕
