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初级资格考试宝典营养(师)初级职称真题案例分析题答案(E4)

来源: 考试宝典    发布:2024-02-23   [手机版]    

初级资格考试宝典营养(师)初级职称真题案例分析题答案(E4)导言】考试宝典发布初级资格考试宝典营养(师)初级职称真题案例分析题答案(E4),更多营养(师)初级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典初级卫生专业技术资格考试频道。

1. [单选题]下列属于食品营养强化目的的是

A. 弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失
B. 改善食品口味
C. 使食品防腐保鲜
D. 使食品颜色鲜艳
E. 食品加工工艺的需要


2. [单选题]下列哪项不属于营养教育“四有”特点(  )。

A. 有系统
B. 有计划
C. 有组织
D. 有预见
E. 有评价


3. [单选题]下列饮食中属于治疗膳食的是

A. 高蛋白膳食
B. 低脂膳食
C. 忌碘饮食
D. 氮平衡饮食
E. 半流质饮食


4. [单选题]1999年WHO关于糖尿病的新分型是基于(  )。

A. 病因
B. 与营养的相关性
C. 是否依赖于胰岛素治疗
D. 临床症状
E. 预后


5. [单选题]对扩大营养宣教覆盖面最有效的交流模式是(  )。

A. 参与交流
B. 单向交流
C. 双向交流
D. 大众交流
E. 自我交流


6. [单选题]外科病人接受肠外营养治疗时,补充氮和能量(kcal)的适宜比例一般为(  )。

A. 1:10
B. 1:50
C. 1:100
D. 1:150
E. 1:300


7. [单选题]急性肾小球肾炎临床表现包括(  )。

A. 几乎全部患者均有蛋白尿,尿蛋白量在0.5~3.5g/d
B. 出现多尿
C. 血尿的定义是5个红细胞每高倍镜视野
D. 起病急,伴有下肢水肿的“肾性面容”
E. 体内水潴留超过1000ml时,可出现凹陷性水肿


8. [单选题]下列哪项不是谷类加工的目的(  )。

A. 增强口感
B. 改善感官
C. 减少营养素的损失
D. 提高消化吸收
E. 去除杂质


9. [单选题]儿童缺锌的临床表现不包括(  )。

A. 食欲差
B. 性早熟
C. 生长迟缓
D. 免疫功能受损
E. 味觉迟钝甚至丧失


10. [单选题]属于宏量营养素的是( )。

A. 蛋白质
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 维生素A


11. [单选题]下列哪项因素不可能使基础代谢水平升高(  )。

A. 精神紧张
B. 炎热
C. 摄食过多
D. 寒冷
E. 饥饿


12. [单选题]成年人体内含钙总量占体重的

A. 4%~5%
B. 2%~3%
C. 1.5%~2.0%
D. 0.1%~0.5%
E. 0.5%~1.0%


13. [单选题]不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是

A. 食量与体力活动要平衡,保持适宜体重
B. 吃清洁、未变质食物
C. 吃清淡少盐膳食
D. 少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉
E. 常吃奶类、豆类及其制品


14. [单选题]食物不耐受的特点中,不包括(  )。

A. 特异体质因素引起
B. 食物中含有某些药物成分
C. 食物代谢紊乱
D. 食物中含有毒性物质
E. 发病可能与免疫机制有关


15. [单选题]3~6岁小儿的膳食安排不正确的是(  )。

A. 荤素菜搭配
B. 食物多样,粗细粮交替
C. 食物应软硬适中
D. 不宜多食刺激性食物
E. 早、中、晚与家人一起有规律地进餐3次


16. [单选题]下列哪种矿物质摄入过量可影响尿酸合成与排泄,诱发痛风。

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘


17. [单选题]医院营养厨房物资保管的分类方法是(  )。

A. 谷类、豆类;荤食品类
B. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干货类
C. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品
D. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类
E. 谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类;干货类;蔬菜类;配方营养素类


18. [单选题]原发性骨质疏松症患者每天蛋白质摄入超过100g可引起(  )。

A. 骨骼生长迟缓
B. 负氮平衡
C. 尿钙排泄减少
D. 负钙平衡
E. 骨钙含量增加


19. [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗的

A. 20%~30%
B. 30%~40%
C. 40%~50%
D. 60%~70%
E. 80%~90%


20. [单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》中,所占比重最少的食物是

A. 谷类食物
B. 蔬菜和水果
C. 肉类等动物性食物
D. 奶类和豆类
E. 油脂类


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