【导言】考试宝典发布营养与食品卫生正高卫生高级职称真题单选答案+解析(C2)，更多营养与食品卫生(正高)主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(正高)频道。
1. [单选题]解表药的药味多为（ ）
A. 苦味
B. 甘味
C. 辛味
D. 咸昧
E. 酸味
2. [多选题]食品加工场所空气消毒常用的方法是
A. 空气过滤
B. 紫外线消毒
C. 红外线消毒
D. 乳酸熏蒸
E. 过氧乙酸熏蒸
3. [单选题]月经提前，量少，质稠，颧赤唇红，手足心热，舌红，苔少，脉细数。证属（ ）
A. 实热
B. 虚热
C. 郁热
D. 瘀热
E. 湿热
4. [单选题]下列属于风邪性质和致病特点的是（ ）
A. 为阳邪，其性炎热
B. 为阳邪，其性开泄
C. 为阳邪，伤津耗气
D. 为阳邪，易生风动血
E. 为阳邪，其性炎上
5. [多选题]泄泻的主要病变部位在（ ）
A. 肝、肾、脾
B. 肝、脾
C. 脾、胃
D. 脾、肾
E. 大、小肠
6. [单选题]中医理论体系的萌芽和奠基阶段是（ ）
A. 近代
B. 明清
C. 宋、金、元
D. 两晋隋唐
E. 春秋战国至两汉
7. [多选题]食管癌腔内型的X线特点是
A. 累及范围长
B. 巨大息肉样充盈缺损
C. 病灶边界清楚
D. 黏膜皱襞中断破坏
E. 管腔扩张而狭窄梗阻不明显
8. [单选题]古代养生家主张咽而不吐，以养肾精的物质是（ ）
A. 唾
B. 涎
C. 涕
D. 泪
E. 痰
9. [多选题]呼吸道是由( )组成的。
A. 鼻
B. 咽
C. 喉
D. 气管
E. 支气管
10. [多选题]常见的膜分离技术包括（ ）
A. 反渗透
B. 纳滤
C. 超滤
D. 微滤
E. 电渗析
11. [多选题]违反《食品安全法》，可给予以下哪些行政处罚
A. 警告
B. 罚款
C. 予以取缔
D. 吊销卫生许可证
E. 扣押当事人
12. [多选题]尼克酸缺乏的典型症状有
A. 暗适应能力下降
B. 皮肤炎
C. 神经炎
D. 腹泻
E. 痴呆
13. [多选题]分子营养学的研究方法包括（ ）
A. 基因组学方法
B. 蛋白质组学方法
C. 表观遗传学研究方法
D. 生态学研究方法
E. 基因多态性研究方法
14. [单选题]川芎茶调散中善治阳明经头痛的药物是（ ）
A. 川芎
B. 羌活
C. 细辛
D. 白芷
E. 防风
15. [多选题]对中毒食品控制处理的主要原则是（ ）
A. 保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品
B. 采集样品，及时送检
C. 追回中毒食品或可疑中毒食品
D. 销毁中毒食品或可疑中毒食品
E. 待确定中毒原因后再处理
16. [多选题]油脂酸败常用的卫生学指标有( )。
A. 酸价
B. 农药残留
C. 过氧化值
D. 羰基价
E. 有害金属
17. [多选题]手少阳三焦经所主治的病证有（ ）
A. 遗尿
B. 小便不利
C. 咽喉肿痛
D. 耳鸣耳聋
E. 水肿
18. [多选题]采用提高渗透压保藏食品的工艺有
A. 醋渍
B. 糖渍
C. 醇渍
D. 盐渍
E. 熏制
19. [多选题]属于泻下剂的是（ ）
A. 大承气汤
B. 麻子仁丸
C. 温脾汤
D. 增液承气汤
E. 十枣汤
20. [多选题]油脂中天然存在的有害物质包括（ ）
A. 棉酚
B. 芥子油苷
C. 植酸
D. 大豆皂苷
E. 芥酸
