2019卫生资格初级考试宝典营养(士)科卫生初级智能在线题库(Y3)

1. [单选题]在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是( )。

A. 山东
B. 新疆
C. 上海
D. 广西
E. 湖北

2. [单选题]关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的(　　)。

A. 增加体内抗氧化营养素
B. 防止油脂被氧化
C. 防食品脱色
D. 防食品腐败变质
E. 防食品褐变

3. [单选题]低碘饮食禁止含碘高的食物，以下可以选用的食物为

A. 海虾
B. 茭白
C. 紫菜
D. 海带
E. 海参

4. [单选题]关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是(　　)。

A. 每日营养素摄入量大于RNI，即使小于UL，也会对人体产生危害
B. 一般而言，AI＞RNI
C. RNI是以EAR为基础制定的，RNI=1.5EAR
D. RNI是作为个体每日摄入某营养素的目标值
E. RNI是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

5. [单选题]根据GMP的法律效力可分为强制性GMP和( )。

A. 指导性GMP
B. 国家GMP
C. 企业GMP
D. 行业GMP
E. 省市GMP

1.正确答案 ：B

2.正确答案 ：A

解析：食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。

3.正确答案 ：B

解析：含碘高的食物有海产品，如海带、紫菜等。

4.正确答案 ：D

5.正确答案 ：A

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