列出哪类人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％范围内(

[多选题]列出哪类人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％范围内( )。

A. 婴儿
B. 学龄前儿童
C. 青少年
D. 学龄儿童
E. 老年人

正确答案 ：CDE

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[单选题]新资源食品不得宣传的是

A. 保健作用
B. 产地
C. 营养素含量
D. 功能成分
E. 特定人群

正确答案 ：A

解析：《新资源食品管理办法》规定，新资源食品不得进行疗效或保健作用的宣传。

[单选题]下列效应中不属于有阈值效应的是

A. 氯乙烯所致的肝血管肉瘤
B. 四氯化碳所致的肝细胞坏死
C. 铅所致的低血红蛋白性贫血
D. 阿司匹林所致的胎仔畸形
E. 氢氟酸所致的皮肤灼伤

正确答案 ：A

[单选题]宜用均数和标准差进行统计描述的资料是

A. 正态分布资料
B. 对数正态分布资料
C. 正偏态分布资料
D. 负偏态分布资料
E. 两端无确切值的资料

正确答案 ：A

解析：均数适用于描述单峰对称分布，特别是正态分布或近似正态分布资料的集中位置，标准差是描述其变异程度的常用指标，故选项A正确。

[单选题]以NH3和α－酮酸合成氨基酸的主要方式是下列哪一途径的逆反应（ ）

A. 联合脱氨基作用
B. 氧化脱氨基作用
C. 非氧化脱氨基作用
D. 转氨基作用
E. 核苷酸循环脱氨基作用

正确答案 ：A

[单选题]行为改变阶段理论认为，行为的改变经历五个阶段，其中第二阶段(犹豫不决阶段)的干预策略是

A. 提供信息，提高认识
B. 提高认识，激发动机
C. 支持鼓励，加以强化，环境支持
D. 提供方法，鼓励尝试，环境支持
E. 继续支持，不断强化，预防复发

正确答案 ：B

[单选题]食品新资源系指在我国以下选项哪种情况下的，无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品

A. 新研制、新发现、新发明
B. 新研制、新发现、新引进
C. 新开发、新研制、新发现
D. 新发明、新发现、新引进
E. 新发明、新专利、新创造

正确答案 ：B

解析：“食品新资源”，系指我国传统上不作或很少作食用的和只在个别地区有食用习惯的、拟利用其生产食品（包括食品原料）、食品添加剂的物品以及用于生产食品容器、包装材料、食品用工具、设备的新的原材料。

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