下列哪种测定方法是食品中镉的国标分析方法中第一法

[单选题]下列哪种测定方法是食品中镉的国标分析方法中第一法

A. 石墨炉原子吸收法
B. 火焰原子吸收法(碘化钾－4－甲基戊酮－2法)
C. 火焰原子吸收法(二硫腙－乙酸丁酯法)
D. 比色法
E. 原子荧光法

正确答案 ：A

解析：GB/T5009.11-2003中规定食品中镉的分析方法第一法为石墨炉原子吸收光谱法。

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[单选题]有甲、乙两个不同浓度的同一有色物质的溶液，用同一波长的光测定，当甲溶液用1cm比色皿、乙溶液用2cm比色皿时获得的吸光度值相同，则它们的浓度关系为

A. 乙是甲的两倍
B. 甲是乙的二分之一
C. 甲是乙的两倍
D. 甲是乙的十倍
E. 甲等于乙

正确答案 ：C

[多选题]分光光度法的吸光度与以下哪些有关

A. 入射光的波长
B. 电压
C. 溶液的浓度
D. 液层的厚度
E. 液层的高度

正确答案 ：ABCD

[单选题]在国标中，食物中的胡萝卜素含量采用的测定方法是

A. 柱层析法
B. 分光光度法
C. 高效液相色谱法
D. 气相色谱法
E. 荧光法

正确答案 ：C

解析：国标(GB/T5009-1983)规定，国标第一法为高效液相色谱法，第二法为纸层析法。

[单选题]目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

A. 中性洗涤剂法
B. 酸性洗涤剂法
C. 吸附重量法
D. 酶化学法
E. 酶重量法

正确答案 ：E

解析：最新的规定中，食品中膳食纤维的测定方法为酶重量法，适用于所有植物性食品及其制品中总的、可溶性和不溶性膳食纤维的测定，但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麦芽糊精、抗性淀粉等膳食纤维组分。

[单选题]气相色谱法-焰离子化检测器常用载气是

A. 氖气
B. 氧气
C. 空气
D. 氢气
E. 氮气

正确答案 ：E

解析：气相色谱法-焰离子化检测器常用载气是氮气。

[多选题]对于酶的专一性，叙述正确的是

A. 酶对底物有较高的选择性
B. 可分为相对专一性、绝对专一性和立体异构专一性3类
C. 一种酶不可同时具有绝对专一性和立体异构专一性
D. 立体异构专一性包含旋光异构专一性和立体异构专一性
E. 一种酶可同时具有绝对专一性和立体异构专一性

正确答案 ：ABDE

[单选题]测定粘度时，粘度计在恒温槽内固定时要注意

A. 保持垂直
B. 可任意放置
C. 紧靠恒温槽内壁
D. 保持水平

正确答案 ：A

[单选题]氢化物发生-原子吸收光谱法可用于测定

A. Ag，Sn，Na
B. As，Te，Sn，Se，Sb，Pb，Ge，Bi，Hg
C. As，Te，Sn，Se，Sb，Pb，Ge，Bi
D. Au，Se，Pb
E. Be，Sb，Pb，Hg

正确答案 ：C

解析：氢化物发生-原子吸收光谱法已经成熟的测定方法可以测定As，Te，Sn，Se，Sb，Pb，Ge，Bi 8种元素。

[单选题]测定车间空气中氯气时，配制标准溶液选用

A. 溴酸钾
B. 氯气
C. 氯化钾
D. 漂白粉
E. 氯化钠

正确答案 ：A

解析：氯标准溶液配置：准确称取0.392 5g 溴酸钾（于105℃干燥2h），溶于水并定量转移入500ml 容量瓶中，稀释至刻度。此溶液1ml 相当于1.0mg 氯标准贮备液。

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