营养学中级卫生专业技术在线题库(X8)

1. [单选题]中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的

A. <20%
B. 30%～40%
C. 35%～40%
D. 25%～30%
E. 30%～35%

2. [单选题]黄曲霉毒素可以使其发生的危险性特异性增加的是

A. 乳腺癌
B. 鼻咽癌
C. 结肠癌
D. 胃癌
E. 肝癌

3. [单选题]膳食铁的最好食物来源是

A. 畜、禽、鱼类
B. 水果类
C. 豆类
D. 蔬菜类
E. 粮谷类

4. [单选题]可以构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的维生素是

A. 泛酸
B. 烟酸
C. 硫胺素
D. 核黄素
E. 叶酸

5. [单选题]以下对食物热效应的解释，错误的是（ ）。

A. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 蛋白质的食物热效应最高
D. 这种额外能量消耗，与摄食无关
E. 过去称食物特殊动力作用

1.正确答案 ：D

解析：考查各类人群膳食脂肪推荐摄入量。

2.正确答案 ：E

解析：WHO/FAO在"膳食营养与慢性病预防"的专家报告中总结了膳食营养与肿瘤发生危险因素的研究证据，可以确定的是黄曲霉毒素可特异性增加肝癌的发生，中式盐腌鱼可增加鼻咽癌的发生，而体力活动可减少结肠癌的发生率。

3.正确答案 ：A

解析：畜禽肉和动物血中铁含量丰富，且主要以血红素铁形式存在，其吸收受食物其他因素的影响较小，生物利用率高，是膳食铁的良好来源。

4.正确答案 ：B

5.正确答案 ：B

解析：食物热效应是因摄食而引起的能量额外消耗。

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