2019卫生中级资格考试宝典营养学中级卫生专业技术专项练习考试试题(X8)

1. [单选题]下列产氨最少的食物为

A. 鸡肉
B. 牛肉
C. 猪肉
D. 鸡蛋
E. 牛奶

2. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

A. 碳水化合物
B. 矿物质
C. 脂肪
D. 维生素
E. 蛋白质

3. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是

A. 盐酸
B. 大肠杆菌
C. 脂肪酶
D. 膳食纤维
E. 胆盐

1.正确答案 ：E

解析：食物中奶类产氨少，蛋类次之，肉类较多。

2.正确答案 ：E

解析：食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，脂肪食物热效应约消耗本身产生能量的4%，碳水化合物为6%，蛋白质为30%。

3.正确答案 ：C

解析：考查脂溶性维生素的吸收。

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