卫生中级资格考试宝典2019营养学中级卫生专业技术历年考试真题(X8)

1. [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是

A. 可引起肠源性青紫症
B. 可导致呼吸衰竭而死亡
C. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
D. 亚甲蓝是其特效解毒剂
E. 可导致组织缺氧

2. [单选题]消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合

A. 要素膳
B. 普通膳食
C. 半流食
D. 软食
E. 流食

1.正确答案 ：C

解析：亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。

2.正确答案 ：D

解析：软食的适应证为消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿，故第1题正确答案为B；流食的适应证为食管癌、口腔手术、危重患者，故第2题正确答案为D;半流食的适应证为体温高、不能咀嚼、体弱、手术后患者，故第3题正确答案为C。

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