初级卫生专业技术资格考试宝典2019营养(士)初级历年真题库(X4)

1. [单选题]慢性支气管炎发病的相关营养因素为( )。

A. 蛋白质供给不足
B. 高纤维素食品
C. 高能量
D. 高脂肪食物
E. 高糖食品

2. [单选题]( )以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。

A. 30%
B. 50%
C. 15%
D. 5%
E. 10%

1.正确答案 ：A

解析：蛋白质不足会影响受损的支气管黏膜的修复、体内抗体和免疫细胞的形成，以及机体的新陈代谢活动。

2.正确答案 ：E

解析：浓度为1%～10%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长，65%的糖溶液可抑制细菌的生长，而80%的糖溶液才可抑制真菌的生长。

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