【导言】考试宝典发布医学高级职称(副高)考试宝典营养与食品卫生副高高级职称考试试题(I1)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]肝在五行属木，与其相表里的是（ ）
A. 胃
B. 膀胱
C. 小肠
D. 胆
E. 爪
2. [单选题]增加摄入量对冠心病有保护作用的是
A. 膳食脂肪总量
B. 饱和脂肪酸
C. 胆固醇
D. 磷脂
E. 反式脂肪酸
3. [单选题]下列食品对防治放射损伤较有作用的是
A. 酪蛋白
B. 橄榄油
C. 玉米粉
D. 玉米粉与脱脂大豆混合
E. 酪蛋白与玉米粉混合
4. [单选题]下列哪项关于病死率的论述是正确的
A. 病死率多用于急性传染病，较少用于慢性病
B. 病死率表明疾病的严重程度，反映医疗水平和诊断能力
C. 用病死率作为评价不同医院的医疗水平时，要注意可比性
D. 病死率分母中患者情况不同则指标的意义不同，不能用医院病死率代表所在地区的病死率
E. 以上都正确
5. [单选题]奈曼偏倚(Neymanbias)其实就是
A. 诊断怀疑或暴露怀疑偏倚
B. 纳入或排除偏倚
C. 现患-新发病例偏倚
D. 志愿者偏倚
E. 检出症候偏倚
6. [单选题]不属霍乱弧菌生物学特性的为（ ）
A. 无荚膜、芽孢，但有鞭毛
B. 有两个生物型，均有O、H抗原
C. 营养要求不高，需氧，耐碱不耐酸
D. 致病物质主要是霍乱肠毒素
E. 革兰阳性菌
7. [多选题]胆石症患者选用低胆固醇膳食要求禁食下列哪些食物？( )
A. 蟹黄
B. 紫菜
C. 动物肝肾内脏
D. 乌贼鱼
E. 虾
8. [单选题]合成糖原时，葡萄糖单位的直接供体是
A. 1-磷酸葡萄糖
B. 6-磷酸葡萄糖
C. UDP-葡萄糖
D. CDP-葡萄糖
E. CDP-葡萄糖
9. [单选题]一般对致癌物制定的实际安全剂量在人群中引起的肿瘤超额发生率不超过
A. 10～2
B. 10～3
C. 10～4
D. 10～5
E. 10～6
10. [单选题]治疗血淋的常用方剂是（ ）
A. 八正散
B. 小蓟饮子
C. 五苓散
D. 茵陈蒿汤
E. 三仁汤
11. [单选题]能使氧化磷酸化加速的物质是（ ）
A. ATP
B. ADP
C. GTP
D. CoA－SH
E. 阿米妥
12. [单选题]行为改变的“知-信-行”模式中的知是指
A. 认知
B. 知识
C. 知道
D. 知觉
E. 感知
13. [单选题]关于内暴露标志物，下列叙述错误的是
A. 外源性物质进入人体的可靠依据
B. 与外环境暴露比较可增加可靠性
C. 由于个体差异造成仅能定性测量
D. 常用于外源性致癌物的暴露水平
E. 可用于探讨肿瘤发生的病因
14. [单选题]病例对照研究中，病例的选择哪项是正确的
A. 必须是住院病例
B. 必须是新确诊的病例
C. 必须是研究总体人群中的全部病例
D. 必须具有暴露于调查因素的可能性
E. 必须具有暴露于调查因素的经历
15. [单选题]哺乳动物长期致癌试验的叙述，不正确的是
A. 常用大鼠和小鼠
B. 实验期限大鼠为2年，小鼠为1.5年
C. 常设3个剂量组和阴性对照组，高剂量组剂量应为最大耐受剂量(MTD)
D. 每组雌雄各10只动物
E. 结果观察主要指标是肿瘤发生的数量和性质
16. [单选题]用某种新疗法治疗患者，治疗结果分别以治愈、显效、好转、恶化和死亡表示，该数据资料的类型是
A. 数值变量资料
B. 无序分类资料
C. 有序分类资料
D. 定量分类资料
E. 圆形分类资料
17. [多选题]在下列哪种状态时机体处于正氮平衡
A. 疾病期
B. 疾病恢复期
C. 生长发育期
D. 饥饿时
E. 老年期
18. [单选题]对某些颜色的分辨能力比正常人稍差，称为( )。
A. 色盲
B. 弱视
C. 色弱
D. 近视
19. [单选题]6－巯基嘌呤核苷酸不抑制（ ）
A. IMP→GMP
B. IMP→AMP
C. 酰胺转移酶
D. 嘌呤磷酸核糖转移酶
E. 尿嘧啶磷酸核糖转移酶
20. [单选题]关于农村社区健康教育的形式，下列陈述正确的是
A. 深入开展“九亿农民健康教育行动”
B. 开发利用农村传播媒介和渠道
C. 培训家庭保健员，开展"卫生科普入户"活动
D. 结合农村疾病防治，开展健康教育
E. 以上均正确
