【导言】考试宝典发布2019临床营养医学职称副高考试模拟系统(AC3)，更多临床营养(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]豆类的肠胀气因子的主要成分是（ ）。
A. 植酸
B. 水苏糖、棉子糖
C. 多肽
D. 蛋白酶抑制剂
E. 脂肪氧化酶
2. [单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉
A. <12％
B. 18％～25％
C. >33％
D. 25％～33％
E. 12％～18％
3. [单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是
A. 环境相对湿度低于70％有利于产毒
B. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长
C. 一般Aw<0.7时不能生长
D. 食品成分对其生长有一定影响
E. 多数产毒温度低于最适生长温度
4. [多选题]属于理气剂的是（ ）
A. 越鞠丸
B. 小蓟饮子
C. 生脉散
D. 玉屏风散
E. 柴胡疏肝散
5. [单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是
A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE） =视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄醇（μg）+ β－胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄醇（μg）+β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（（μg RE）=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μg RE）=视黄醇（μg）+ β－胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
6. [单选题]初乳营养成分极高，下列说法错误的是
A. 含有较多的维生素A
B. 含有许多脂肪和乳糖
C. 含有较多的锌、铜
D. 含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子
E. 含有许多免疫活性物质
7. [单选题]公共营养监测的主要任务是
A. 研究营养政策
B. 分析社会因素和探讨能采取的社会性措施
C. 分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势
D. 搜集与营养有关的社会经济和农业资料
E. 研究人群的营养状况与发育状况
8. [单选题]低温环境下作业人员最易缺乏的无机盐是
A. 锌和钾
B. 钙和铁
C. 钙和钠
D. 铁和钠
E. 镁和锌
9. [单选题]公共营养研究的内容不包括
A. 开展人群的营养教育
B. 了解人群食物结构
C. 了解各类人群的营养供给量
D. 了解各类人群的营养状况评价
E. 研究解决个体营养问题
10. [单选题]经鼻胃管营养常见的并发症有
A. 电解质紊乱
B. 肝损害
C. 糖代谢紊乱
D. 吸入性肺炎
E. 气胸
