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[单选题]下列哪项不是脂类的营养学意义
A. 促进脂溶性维生素吸收
B. 提供能量
C. 构成机体组织和重要物质
D. 提供必需氨基酸
E. 提供改善食物的感官性状
[单选题]下列现象不属于食物中毒范畴的是
A. 摄入被葡萄球菌污染的食物
B. 摄入结核杆菌污染的食物
C. 误食亚硝酸钠
D. 摄入过量苦杏仁
E. 摄入被节菱孢霉污染的食物
正确答案 :B
解析:该题考察食物中毒的定义,结核杆菌引起的疾病具有传染性,因此不属于食物中毒。
[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是
A. 真菌
B. 病毒
C. 放射性物质
D. 细菌及其毒素
E. 重金属
正确答案 :D
[多选题]属于脉律不齐的脉有( )
A. 结脉
B. 促脉
C. 紧脉
D. 数脉
E. 代脉
正确答案 :ABE
[单选题]属于多糖的物质是
A. 核糖
B. 糊精
C. 果糖
D. 蔗糖
E. 木糖
正确答案 :B
解析:糖的分类。
[单选题]硫胺素缺乏可产生
A. 脚气病
B. 恶性贫血
C. 眼干燥症
D. 克山病
E. 癞皮病
正确答案 :A
[单选题]以下对维生素的命名方法不同的是
A. 抗眼干燥症维生素
B. 抗佝偻病维生素
C. 核黄素
D. 抗恶性贫血维生素
E. 抗脚气病维生素
正确答案 :C
解析:维生素的命名方式有:按发现的历史顺序,按英文字母顺序命名;按生理功能命名;按化学结构命名三种。核黄素是按化学结构命名,其他均为按生理功能命名。
[单选题]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是
A. 维生素B12与葡萄糖
B. 叶酸与葡萄糖
C. 铁与葡萄糖
D. 铁与果糖
E. 叶酸与果糖
正确答案 :E
解析:果糖与叶酸合用时,可使照射机体的红细胞增加。
[单选题]叶酸在人体内主要参与转运的化学基因是
A. 自由基
B. 一碳基团
C. 氨基
D. 羟基
E. 羧基
正确答案 :B
解析:叶酸在肝内二氢叶酸还原酶的作用下,转变为具有活性的四氢叶酸,为DNA合成提供一碳基团。
[单选题]耐力型运动员膳食的蛋白质供能应为
A. 占总能量的16%~20%
B. 占总能量的10%~14%
C. 占总能量的12%~14%
D. 占总能量的15%~16%
E. 占总能量的11%~12%
正确答案 :C
解析:耐力性项目运动员由于总能量消耗很大,体内各种营养成分都有较大消耗,应供给充足的蛋白质,以补充运动时机体的消耗,其供热量应达封总热量的12%~14%。