【导言】考试宝典发布卫生职称副高考试宝典营养与食品卫生学卫生高级职往年考试试卷(H4)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为( )。
A. 10mg
B. 12mg
C. 14mg
D. 16mg
2. [单选题]随访15年260名宫颈癌患者治疗情况，资料整理时将生存时间划分为组距为1年的多个时间段，估计生存率可采用
A. 秩和检验
B. 寿命表法
C. 方差分析
D. 乘积极限法
E. log-rank检验
3. [单选题]变异系数是反映变异程度大小的指标，它属于
A. 率
B. 动态数列
C. 相对比
D. 构成比
E. 集中趋势指标
4. [单选题]锌中毒治疗中，去锌疗法应用的是( )。
A. 阿托品
B. 肾上腺皮质激素
C. 巯基解毒药
D. 碘解磷定
5. [单选题]挥发性盐基总氮用于测定
A. 脂肪酸败
B. 蛋白质腐败
C. 碳水化合物腐败
D. 蔬菜的腐败
E. 水果的腐败
6. [单选题]下列癌症中，欧美国家膳食模式罹患癌症发病率最高的是（ ）
A. 结肠癌
B. 胃癌
C. 胰腺癌
D. 食管癌
E. 口腔癌
7. [单选题]下列关于启动基因的描述，哪一项是正确的（ ）
A. 开始转录生成mRNA的那段DNA顺序
B. mRNA开始被翻译的那段DNA顺序
C. RNA聚合酶最初与DNA结合的那段DNA顺序
D. 阻抑蛋白结合的DNA部位
E. 调节基因结合的部位
8. [单选题]肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有
A. 高蛋白膳食是为了促进受损肝细胞修复和再生
B. 出现肝功能衰竭、肝性脑病倾向时，要及时补 充蛋白质，缓解病情
C. 蛋白质的供给量以患者能够耐受、足以维持氮 平衡为宜
D. 伴有顽固性腹水者，食欲极度减退，必要时可 采用肠内营养或静脉营养
E. 血浆蛋白过低、伴有水肿及腹水者，高蛋白膳 食尤为重要
9. [单选题]预防性卫生监督概括分为两大内容
A. 设计审查和竣工验收
B. 施工审查和竣工验收
C. 工业企业建设项目和公共建设项目预防性卫生监督
D. 图纸审查和施工审查
E. 城乡规划卫生审查和建筑设计卫生审查
10. [单选题]定性研究方法常用于
A. 推断事物的总体特征
B. 研究事物的结果
C. 快速评估
D. 检验问卷的信度与效度
E. 样本量较大时
11. [单选题]下列食品添加剂可以按生产需要使用的是（ ）
A. 安赛蜜
B. 糖精钠
C. 丙酸及其盐类
D. 甘草
E. 苯甲酸钠
12. [单选题]油脂的精炼工艺中可以除去苯并(a)芘及残留农药的方法是（ ）
A. 脱酸
B. 脱嗅
C. 脱胶
D. 脱色
E. 脱蜡
13. [单选题]认为一个人的行为改变是环境、人和行为之间相互作用的结果理论是
A. 计划行为
B. 健康信念
C. 社会认知
D. 阶段变化
E. 合情行动
14. [单选题]关于癌症病因的下列叙述中，不正确的是
A. 癌症是由多种病因诱发的
B. 机体发生癌症的内在原因有遗传因素
C. 机体发生癌症的外在原因包括物理因素、化学因素和生物因素
D. 人类癌症90%与环境因素有关，其中主要是辐射致癌和病毒致癌
E. 人类癌症90%与环境因素有关，其中主要是化学因素
15. [多选题]起于胞中的经脉有（ ）
A. 冲脉
B. 阴维脉
C. 督脉
D. 带脉
E. 任脉
16. [单选题]酒精致癌的主要机制是
A. 改变组织对致癌物的易感性
B. 促进内源性致癌物的产生
C. 本身具有致癌作用
D. 转运致癌物至其作用部位
E. 与癌基因的结构、转录和表达相关
17. [单选题]在推拿手法中，常与搓法、捻法一同配合运用，组成治疗中的结束手法的是（ ）
A. 推法
B. 捏法
C. 抖法
D. 摇法
E. 拿法
18. [单选题]下列试验不属于流行病学实验研究的是
A. 现场观察
B. 现场试验
C. 社区试验
D. 干预试验
E. 临床试验
19. [单选题]肾病综合征的营养治疗不包括( )。
A. 限制饱和脂肪酸的摄入
B. 充足的维生素
C. 每日钠盐在3～5g
D. 每日总热量＜35kcal／kg
20. [单选题]下列属于风邪性质和致病特点的是（ ）
A. 为阳邪，其性炎热
B. 为阳邪，其性开泄
C. 为阳邪，伤津耗气
D. 为阳邪，易生风动血
E. 为阳邪，其性炎上
