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1. [多选题]降低蔬菜中维生素损失的有效措施（ ）
A. 先切后洗
B. 现做现吃
C. 先洗后切
D. 急火快炒
E. 全部生吃
2. [多选题]下列哪些不是维生素的特点
A. 每克维生素可提供16.81（4kcal）热能
B. 人体每日合成的量不能满足机体需要
C. 天然存在于食物中
D. 每日需要较多
E. 不参与机体组成
3. [多选题]下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象( )。
A. 鱼肉禽蛋及豆类食品
B. 粮谷类和薯类
C. 奶类
D. 大豆异黄酮
E. 水果蔬菜
