【导言】考试宝典发布营养与食品卫生卫生副高真题专家解析(F3)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]推广使用安全套的措施，最适合的人群是
A. 大、中学生
B. 社区居民
C. 卖淫嫖娼者
D. 老年人
E. 以上都正确
2. [单选题]下列能使食品腐败变质的是( )。
A. 辐照
B. 脱水与干燥
C. 常温储存
D. 低温储存
3. [单选题]围手术期有重度营养不良的患者，以及由于各种原因导致连续5～10天以上无法经口摄食达到营养需要量的患者，应给的营养支持方式为
A. 静脉营养
B. 经口少量进食
C. 胃造瘘
D. 空肠造瘘
E. 直肠营养
4. [单选题]急性有机磷农药中毒最主要的死因
A. 中毒性休克
B. 急性肾功能衰竭
C. 呼吸衰竭
D. 中毒性心肌炎
E. 脑水肿
5. [单选题]为研究某种疾病的发生与遗传和环境的关系孰大，可用
A. 描述性流行病学方法
B. 分析性流行病学方法
C. 理论性流行病学方法
D. 移民流行病学方法
E. 遗传流行病学方法
6. [单选题]婴幼儿长期缺乏钙和维生素D，可发生的疾病是（ ）
A. 眼干燥症
B. 佝偻病
C. 坏血病
D. 脚气病
E. 骨软化症
7. [单选题]下列不含胆固醇的食物是
A. 猪肝
B. 豆油
C. 羊肚
D. 牛肉
E. 鸡肉
8. [单选题]玉米脂肪组成中，( )的比例高于稻米和小麦粉，达50％以上。
A. α-亚麻酸
B. DHA
C. EPA
D. 亚油酸
9. [单选题]社会认知理论中的观察学习概念是
A. 一种新的行为会通过对他人的行为和行为后果的观察和学习而形成
B. 是个体对执行并坚持某种特定行为活动能力的自信
C. 个人身体之外的能影响个体行为的所有客观因素的总称
D. 个体、个体的行为及行为所处环境之间不断进行的、持续的相互作用
E. 对行为后果产生的心理预期，对行为结果的良好心理预期促使健康行为的积极性
10. [单选题]化学性食物中毒的最常见致病因素是
A. 有机磷农药
B. 有机氯农药
C. 铅中毒
D. 汞中毒
E. N-亚硝基化合物中毒
