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1. [单选题]每克糖类可提供能量
A. 376.56 kJ（90kcal）
B. 16.74 kJ（4.0kcal）
C. 37.66 kJ（9.0kcal）
D. 167.36 kJ（40kcal）
E. 1.67kJ（0.4kcal）
2. [单选题]对病毒性肝炎患者营养洽疗的目的是保护肝脏，应避免（ ）。
A. 高蛋白、低脂肪膳食
B. 高蛋白、高维生素膳食
C. 高糖类、高脂肪膳食
D. 适量糖类、低脂肪膳食
E. 高蛋白、高纤维膳食
3. [单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是
A. 转酮醇酶活力及TPP效应均降低
B. 转酮醇酶活力降低，TPP效应增高
C. 转酮醇酶活力增高，TPP效应降低
D. 转酮醇酶活力及TPP效应均增高
E. 以上都不对
4. [单选题]含铬丰富的食物不包括
A. 精制谷物
B. 鱼贝类
C. 啤酒酵母
D. 动物肝脏
E. 肉类
5. [单选题]一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为
A. 菜子油
B. 中链甘油三酯
C. 豆油
D. 猪油
E. 棕榈油
