牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 钾
E. 碘

正确答案 ：D

解析：牛奶富含钙、磷、钾等矿物质。

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[单选题]不能用于抗坏血酸营养状况评价的是

A. 负荷试验
B. 空腹尿中维生素C和肌酐含量测定
C. 血清或红细胞抗坏血酸水平测定
D. 血浆维生素C浓度
E. 白细胞维生素C浓度

正确答案 ：C

[单选题]热入营分证治疗时主要选用（ ）

A. 小柴胡汤
B. 犀角地黄汤
C. 清营汤
D. 白虎汤
E. 五味消毒饮

正确答案 ：C

[多选题]下列因素中，与眩晕病的发生有关的是（ ）

A. 外感风邪
B. 恣食肥甘
C. 忧思恼怒
D. 失血外伤
E. 劳倦过度

正确答案 ：BCDE

[单选题]残留有机氯农药最多的食品是

A. 粮谷类
B. 豆类
C. 水果
D. 肉鱼类
E. 蔬菜

正确答案 ：D

[单选题]食品营养价值的评定不包括哪部分

A. 营养素的含量
B. 营养素的损失
C. 食品的合理加工烹调
D. 营养素的质量
E. 营养素的种类

正确答案 ：B

[单选题]关于口腔术后营养支持描述不正确的是

A. 颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗者，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食
B. 颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质饮食
C. 骨折术后，随着骨伤的愈合，可以逐渐增加食物的硬度，一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物
D. 对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食，待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭
E. 对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢，变换

正确答案 ：A

[单选题]下列哪种是不允许使用的酸度调节剂

A. 琥珀酸
B. 延胡索酸
C. 盐酸
D. 酒石酸
E. 柠檬酸

正确答案 ：C

[单选题]一般情况下，肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是

A. 钾
B. 磷
C. 钠
D. 钙
E. 氯

正确答案 ：A

[单选题]奶蛋白质含量10～13g／L，并以乳清蛋白为主，与酪蛋白比值为60:40，且乳糖含量较高，此奶为

A. 强化奶
B. 羊奶
C. 牛奶
D. 马奶
E. 人奶

正确答案 ：E

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