烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

[多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法有( )。

A. 视觉检验
B. 嗅觉检验
C. 味觉检验
D. 听觉检验
E. 触觉检验

正确答案 ：ABCDE

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[单选题]治疗肾阳虚微证水肿应选用的方剂是（ ）

A. 五苓散
B. 实脾饮
C. 真武汤
D. 苓桂术甘汤
E. 四君子汤

正确答案 ：C

[单选题]患者发热，微恶风寒，头痛干咳，咽干舌燥，烦热口渴，舌红少苔，脉细数，诊断为（ ）

A. 阴虚感冒
B. 风寒感冒
C. 气虚感冒
D. 暑湿感冒
E. 风热感冒

正确答案 ：A

[多选题]胃大部切除术后主要并发症是( )。

A. 术后出血
B. 倾倒综合征
C. 吻合口溃疡
D. 术后呕吐
E. 牙龈出血

正确答案 ：ABCD

[多选题]菌落总数的食品卫生学意义( )。

A. 食品曾受温血动物粪便污染
B. 食品对人体健康的危害程度
C. 预测致病菌污染的可能性
D. 预测食品耐保藏性
E. 食品清洁状态指标

正确答案 ：DE

[单选题]银翘散的主治病证是（ ）

A. 风寒表实证
B. 风湿表证
C. 风寒表虚证
D. 风热表证
E. 气虚外感证

正确答案 ：D

[单选题]燥热伤肺型咳嗽宜选用（ ）

A. 桑菊饮
B. 桑杏汤
C. 养阴清肺汤
D. 杏苏散
E. 银翘散

正确答案 ：B

[多选题]含碘丰富的食品有（ ）

A. 淡水鱼
B. 深绿色蔬菜
C. 海带
D. 紫菜
E. 干贝

正确答案 ：CDE

解析：海产品中含碘较丰富，植物性食品中碘含量低。

[多选题]逍遥散的药物组成是（ ）

A. 黄连
B. 白芍、白术
C. 柴胡、当归
D. 茯苓
E. 炙甘草

正确答案 ：BCDE

[多选题]常见的发酵食品有

A. 乳酪
B. 豆腐
C. 饴糖
D. 豆奶
E. 葡萄酒

正确答案 ：AE

解析：发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品，具有独特的风味，丰富了我们的饮食生活，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、乳腐、黄酒、啤酒、葡萄酒等。

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