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1. [单选题]下列膳食有助于控制高血压的是（ ）。
A. 低镁低钙膳食
B. 高钾低钠膳食
C. 低钾低钠膳食
D. 低钾高钠膳食
E. 高钾高钠膳食
2. [单选题]糖尿病患者早、中、晚餐能量分配比例是
A. 35%、40%、25%
B. 25%、35%、40%
C. 25%、40%、35%
D. 30%、35%、35%
E. 30%、40%、30%
3. [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 矿物质
D. 碳水化合物
E. 脂肪
4. [单选题]关于亚硝酸盐表述错误的是
A. 可引起肠源性青紫症
B. 可导致呼吸衰竭而死亡
C. 亚甲蓝是其特效解毒剂
D. 中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白
E. 可导致组织缺氧
5. [单选题]大豆食品富含的氨基酸种类是
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 胱氨酸
D. 牛磺酸
E. 蛋氨酸
6. [单选题]下列疾病不是由于营养过剩引起的是
A. 肥胖
B. 痛风
C. 佝偻病
D. 糖尿病
E. 高胆固醇血症
7. [单选题]下列哪项不是肽类的特殊生理功能
A. 清除自由基
B. 降血压
C. 促进矿物质吸收
D. 降血脂
E. 参与机体的免疫调节
8. [单选题]在蔬菜、水果中含有的天然抗氧化成分是（ ）。
A. 纤维素
B. 淀粉酶
C. 生物类黄酮
D. 植物杀菌素
E. 草酸
9. [单选题]使用单胺氧化酶抑制剂治疗的高血压患者，不宜选含酪胺高的食物是（ ）。
A. 鸡肉、土豆
B. 黄花鱼、黄瓜
C. 扁豆、蘑菇、腌肉
D. 里脊肉、番茄
E. 卷心菜、洋葱
10. [单选题]中国营养学会建议乳母的蛋白质摄入量每日应增加（ ）。
A. 25g
B. 10g
C. 20g
D. 30g
E. 15g
