对于外毒素的叙述，哪项是错误的（ ）

[单选题]对于外毒素的叙述，哪项是错误的（ ）

A. 毒性作用有选择性
B. 化学成分是蛋白质
C. 受甲醛作用变成类毒素
D. 毒性部分是类脂A
E. 不耐热

正确答案 ：D

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[单选题]两个小样本数值变量资料比较的假设检验，首先应考虑

A. 用t检验
B. t检验或秩和检验均可
C. 资料符合t检验还是秩和检验的条件
D. 用秩和检验
E. 用u检验

正确答案 ：C

[单选题]我国营养学会推荐成人每日膳食脂肪供能为总能量摄入的

A. 20%～30%
B. 5%～20%
C. 35%～40%
D. 30%～35%
E. 20%～25%

正确答案 ：A

解析：考查膳食脂肪的推荐摄入量。目前我国建议为20%～30%。

[单选题]问卷中常用的答案格式有

A. 图表式和排序式
B. 多项选择式
C. 填空式
D. 二项选择式
E. 以上都是

正确答案 ：E

[单选题]甲基汞中毒的主要表现为（ ）

A. 胃肠系统损害症状
B. 消化系统损害症状
C. 泌尿系统损害症状
D. 骨骼系统损害症状
E. 神经系统损害症状

正确答案 ：E

解析：长期摄入被甲基汞污染的食品可致甲基汞中毒，其主要表现是神经系统损害症状。

[多选题]冠心病危险因素包括( )。

A. 高血压
B. 高脂血症
C. 肥胖
D. 吸烟
E. 糖尿病

正确答案 ：ABCDE

[单选题]高血压饮食禁忌

A. 牛奶、鱼、虾
B. 豆制品
C. 腌制品、浓茶、咖啡
D. 银耳、木耳
E. 芹菜、胡萝卜

正确答案 ：C

解析：考查高血压禁忌食品。

[单选题]一日内人体易于积聚体脂的时刻为

A. 早晨
B. 晚上
C. 中午
D. 下午
E. 上午

正确答案 ：B

[多选题]食物中毒的发病特点为

A. 中毒病人有相似的食物史
B. 潜伏期短
C. 人与人之间可直接传染
D. 中毒由动物性食品所引起
E. 中毒病人有相似的临床症状

正确答案 ：ABE

[多选题]叶酸缺乏病的临床表现包括（ ）

A. 呆小症
B. 多发性神经炎
C. 巨幼红细胞贫血
D. 高同型半胱氨酸血症
E. 胎儿神经管畸形

正确答案 ：CDE

解析：本题考核叶酸缺乏病的临床表现。

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