在肠外营养支持，氮与钾的比例一般为（ ）。

[单选题]在肠外营养支持，氮与钾的比例一般为（ ）。

A. 1g:1mmol
B. 1g:（2～4）mmol
C. 1g:（5～10）mmol
D. 1g:15mmol
E. 1g:20mmol

正确答案 ：C

解析：肠外营养支持氮与钾的比例一般为1g:（5～10）mmol。

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[单选题]正式确立辨证论治法则的典籍是（ ）

A. 《黄帝内经》
B. 《难经》
C. 《伤寒杂病论》
D. 《神农本草经》
E. 《诸病源候论》

正确答案 ：C

[单选题]下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 副溶血性弧菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

正确答案 ：D

解析：引起肝肾损伤是椰毒假单胞菌中毒的典型症状。A、B、C选项引起的中毒的临床表现为胃肠道症状，肉毒梭菌引起中毒的症状为全身疲倦、乏力等。

[单选题]患者女性，35岁。主诉腹痛和腹部不适5日余，交替出现腹泻与便秘，右下腹部可触及硬性包块，压痛(+)，排便费力、排便急迫或排便不尽感，食欲不振，精神差，怀疑患者

A. 结肠癌
B. 阑尾炎
C. 肠易激综合征
D. 急性胃肠炎
E. 宫外孕

正确答案 ：C

[单选题]能够作为食品检验中的致病性微生物或指示菌不包括

A. 大肠菌群
B. 菌落总数
C. 结核杆菌
D. 沙门氏菌
E. 金黄色葡萄球菌

正确答案 ：C

[单选题]如果乳母食用去米汤的“捞饭”或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿

A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 维生素D

正确答案 ：C

[单选题]中链三酰甘油的脂肪酸碳原子数为（ ）。

A. 6～8
B. 6～12
C. 12～16
D. 18～22
E. 23～26

正确答案 ：B

解析：中链三酰甘油作为一种饱和脂肪酸，其脂肪酸碳原子数为6～12。

[单选题]含铬丰富的食物不包括

A. 肉类
B. 鱼贝类
C. 精制谷物
D. 啤酒酵母
E. 动物肝脏

正确答案 ：C

解析：膳食铬的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食物铬含量明显降低。

[单选题]下列关于杂环胺化合物表述错误的是

A. 高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B. 致癌靶器官为胃
C. 有很强的致突变性
D. 通过改变不良烹调方式来预防
E. 可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害

正确答案 ：B

解析：肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。

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