【导言】考试宝典发布营养与食品卫生卫生副高高级职称模拟考试冲刺试题(A9)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试模拟题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]萎缩性胃炎营养治疗要增加含( )丰富的食品。
A. 铁
B. 锌
C. 铜
D. 镁
2. [单选题]健康教育的目的最主要的是
A. 提高人群卫生知识水平
B. 增强健康信念
C. 改善影响健康的不良行为
D. 合理安排饮食
E. 积极就医
3. [单选题]维生素E是一种良好的抗氧化剂，可预防( )中毒。
A. 维生素D
B. 氟
C. 硒
D. 铁
4. [单选题]不属于肠内营养禁忌证的是（ ）
A. 胃部分切除患者
B. 急性胰腺炎的急性期
C. 肠广泛切除的患者
D. 症状明显的糖尿病患者
E. 肝功能衰竭患者
5. [单选题]蔬菜在加工过程中不应该（ ）
A. 急火快炒
B. 加醋
C. 去除黄叶
D. 先切后洗
E. 现吃现炒
6. [单选题]关于肠梗阻影像表现错误的是
A. 扩张的肠袢靠拢形成咖啡豆状为急性机械性小肠梗阻的典型表现
B. 绞窄性小肠梗阻时肠袢由于嵌顿而且充满液体而呈软组织团块阴影，形成“假肿瘤”征象
C. 麻痹性肠梗阻的特点是大小肠呈均等积气、扩张，可有气—液平面
D. 麻痹性肠梗阻扩张的肠管相互靠近，并且间隙常见增宽
E. 急性结肠梗阻时闭袢性扭转的特点是，结肠明显扩张，可达10～20cm，扩张的乙状结肠呈马蹄状，内有两个较宽的液面，其扩张的顶部可达中上腹部
7. [单选题]经络系统中，同脏腑有直接络属关系的是（ ）
A. 奇经八脉
B. 十二经别
C. 十二经脉
D. 十二经筋
E. 十五别络
8. [多选题]影响小肠运动与吸收功能的疾病有( )。
A. 硬皮病
B. 系统性红斑狼疮
C. 其他类胶原血管病
D. 克罗恩病
E. 以上都是
9. [单选题]动物性食物是人体( )主要来源。
A. 糖类
B. 优质蛋白
C. 膳食纤维
D. 维生素C
10. [单选题]溶菌酶溶菌作用的机制是
A. 裂解细胞壁聚糖骨架上的α-1，4糖苷键
B. 抑制细胞壁肽聚糖上四肽侧链与五肽桥的交联
C. 抑制细菌mRNA表达
D. 抑制细菌DNA转录
E. 破坏细胞壁上的磷壁酸
11. [单选题]干扰素抗病毒的作用机制是（ ）
A. 干扰病毒的穿入
B. 干扰病毒的吸附
C. 直接干扰病毒mRNA的转录
D. 诱导抗病毒蛋白质的产生
E. 干扰病毒的释放
12. [单选题]按照母婴保健法规定，应当经本人同意并签字，本人无行为能力的，应当经其监护人同意并签字的情形是（ ）
A. 产前检查、终止妊娠
B. 终止妊娠、结扎手术
C. 产前检查、结扎手术
D. 产前诊断、结扎手术
E. 产前诊断、终止妊娠
13. [多选题]某患者，被诊断为"营养性缺铁性贫血"，需口服铁补充剂治疗，营养师进行指导时，下列说法正确的是( )。
A. 注意观察药物反应，可能有恶心、排便异常等
B. 应在两餐之间服药，以减少对胃肠道的刺激
C. 可与牛奶、茶同时服用，以利于铁剂吸收
D. 可用吸管服药以减轻牙齿染黑
E. 大便呈黑色是正常现象，停药后可恢复正常
14. [单选题]食品加工厂内必须设置与职工人数相适应的、灯光明亮、通风良好、清洁卫生、无气味的厕所，门窗不得直接开向生产车间。坑式厕所必须远离生产车间多少米以外
A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
E. 30
15. [单选题]食源性疾病最常见的致病因素是
A. 细菌及其毒素
B. 真菌
C. 病毒
D. 重金属
E. 放射性物质
16. [多选题]舌体强硬的主病为（ ）
A. 热入心包
B. 肝肾阴液枯涸
C. 中风
D. 气血两虚
E. 先天不足
17. [单选题]不属于碳水化合物的是
A. 淀粉
B. 多肽
C. 葡萄糖
D. 糖原
E. 糊精
18. [单选题]细胞癌基因的叙述正确的是（ ）
A. 存在于正常生物基因组中
B. 存在于DNA病毒中
C. 又称为病毒癌基因
D. 存在于RNA病毒中
E. 正常细胞含有即可导致肿瘤的发生
19. [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为
A. 5～10g
B. 10～15g
C. 15～20g
D. 20～30g
E. 30～40g
20. [单选题]通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量即为该特定人群膳食中某种营养素的
A. 平均需要量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 最低摄入量
E. 可耐受最高摄入量
