【导言】考试宝典发布2024医学副高职称考试宝典营养与食品卫生副高医学职称考试历年真题试卷(I8)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]毒作用敏感性形成的原因主要是
A. 代谢酶的遗传多态性
B. 修复能力差异
C. 受体因素
D. 宿主的其他因素
E. 以上都是
2. [单选题]导致脂肪肝的主要原因是（ ）
A. 摄入过量糖类食品
B. 摄入脂肪过多
C. 肝内脂肪合成过多
D. 肝内脂肪分解障碍
E. 肝内脂肪运出障碍
3. [单选题]弦脉的脉象是（ ）
A. 形直体长
B. 状如波涛
C. 浮而搏指
D. 脉形宽大
E. 脉来绷紧
4. [单选题]引起SSPE的病原体是（ ）
A. 轮状病毒
B. 麻疹病毒
C. 风疹病毒
D. 埃可病毒
E. 流感病毒
5. [单选题]锌中毒治疗中，去锌疗法应用的是( )。
A. 阿托品
B. 肾上腺皮质激素
C. 巯基解毒药
D. 碘解磷定
6. [单选题]心能推动和调节血液循行于脉中，周流全身是指心的功能中的（ ）
A. 主神志
B. 主血脉
C. 在体合脉
D. 其华在面
E. 在窍为舌
7. [单选题]尿酸性结石患者最宜选择下列何种食物( )。
A. 动物内脏
B. 沙丁鱼
C. 凤尾鱼
D. 鸡蛋
8. [多选题]老年人的膳食应该是( )。
A. 饮食多样化
B. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮
C. 每天饮用牛奶或食用奶制品
D. 吃大豆及其制品，多吃蔬菜水果，少盐清淡
E. 以上都不是
9. [单选题]氰化物慢性中毒的主要表现是
A. 骨骼肌酸痛
B. 周围神经炎
C. 智力低下
D. 早产、死胎
E. 视野缩小
10. [多选题]参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括（ ）
A. 脂肪酶
B. 胆汁
C. 胆囊收缩素
D. 胃酸
E. 肠激酶
11. [单选题]将一种物料包裹在另一种物料之中的技术叫（ ）
A. 超高压技术
B. 膜分离技术
C. 微胶囊化技术
D. 纳米技术
E. 转基因技术
12. [单选题]培养真菌最适宜的pH值是
A. pH 1～2
B. pH 3～4
C. pH 5～6
D. pH 7～8
E. pH 9～10
13. [单选题]浅表性胃炎营养治疗中，为减少胃酸分泌，( )应占总能量在20％～25％。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖类
D. 维生素
14. [多选题]可以用于食品的天然色素有（ ）
A. 甜菜红
B. 藤黄
C. 焦糖色
D. 虫胶红
E. 红曲米
15. [单选题]下面关于食品良好生产规范英文缩写正确的是
A. GDP
B. GMP
C. CCP
D. GCP
E. CMP
16. [多选题]临床治疗时，应慎用寒凉药物的季节是（ ）
A. 春
B. 夏
C. 长夏
D. 秋
E. 冬
17. [单选题]下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是
A. 控制脂肪摄入、减少食物中胆固醇的含量
B. 增加食物纤维的摄入量
C. 食物多样化
D. 多吃盐腌、烟熏和油炸食物
E. 多吃新鲜蔬菜、水果
18. [多选题]带下过少的证型有（ ）
A. 气血虚弱
B. 肝肾亏损
C. 阴虚内热
D. 血枯瘀阻
E. 肾阳虚衰
19. [单选题]原始数据中的每个值都加(或减)一个不为零的常数后，则
A. 均数改变，几何均数不变
B. 均数改变，中位数不变
C. 均数、几何均数和中位数都改变
D. 均数不变，几何均数和中位数改变
E. 均数、几何均数和中位数都不变
20. [多选题]下列是铁的良好来源的食物为（ ）
A. 猪肝
B. 猪血
C. 鸡血
D. 菠菜
E. 瘦肉
