营养厨房中肉类食品的保管最好采用

[多选题]营养厨房中肉类食品的保管最好采用

A. 煮熟以后保存
B. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃，冰库相对湿度80%~90%
C. 肉类食品需较长期保存，冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D. 分两种方法即冷却和冷冻法保存
E. 肉类食品短期保藏采取冷却形式，使肉类保持在0℃~2℃

正确答案 ：ABDE

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[单选题]结扎输卵管常在哪个部位进行

A. 输卵管漏斗部
B. 输卵管子宫部
C. 输卵管壶腹部
D. 输卵管伞
E. 输卵管峡部

正确答案 ：E

[单选题]急性心肌梗死时心肌酶谱中最早出现的是

A. 门冬氨酸氨基转移酶(AST)
B. 血清乳酸脱氢酶(LDH)
C. 血清肌酸磷酸激酶(CPK)
D. 酸性磷酸酶
E. 碱性磷酸酶

正确答案 ：C

[单选题]新生儿保健的重点在( )

A. 出生后1个月内
B. 出生后1小时
C. 出生后第1天
D. 出生后2周内
E. 出生后1周内

正确答案 ：E

[多选题]黄疸伴胆囊肿大常见于 ( )

A. 急性化脓性胆囊炎
B. 肝硬化
C. 壶腹癌
D. 胆总管癌
E. 胰头癌

正确答案 ：CDE

解析：黄疸即高胆红素血症，是因血清中胆红素升高致使皮肤、黏膜和巩膜及其他组织和体液变黄的症状和体征。正常胆红素最高为17.1μmol/L（1.0mg/dl），其中结合胆红素3.42μmol/L，非结合胆红素13.68μmol/L。胆红素在正常值上限1-2倍间，临床不易察觉，称为隐性黄疸，超过正常值上限2倍时会出现肉眼可见的黄疸。黄疸不是一个独立疾病，而是许多疾病的一种症状和体征。以结合胆红素升高为主的黄疸：①肝外胆管梗阻 如胆结石、胰头癌、胆管或胆总管癌、壶腹部癌、胆管闭锁等。②肝内胆管阻塞 如肝内胆管结石、华支睾吸虫病等。③肝内胆汁淤积 如肝炎、药物性肝病、妊娠期复发性黄疸、Dubin-Johnson综合征等。故BCD正确。

[单选题]关于肱动脉损伤的叙述哪一项是错误的：

A. 导致前臂屈肌群缺血坏死
B. 多见于伸直型肱骨髁上骨折
C. 形成缺血性肌挛缩
D. 可致筋膜间隔综合征
E. 可出现猿手畸形

正确答案 ：E

[单选题]有关急性冠脉综合征的病理改变，错误的是

A. 红色血栓
B. 血小板在局部激活聚集
C. 血管破裂
D. 血管痉挛
E. 斑块内出血

正确答案 ：C

[单选题]糖皮质激素的禁忌证是

A. 感染性休克
B. 重症伤寒
C. 类风湿关节炎
D. 活动性消化性溃疡病
E. 中毒性菌痢

正确答案 ：D

[单选题]胁痛的适宜治疗方法是（ ）

A. 辛散解表
B. 扶肝抑脾
C. 运脾化湿
D. 温经通络
E. 疏肝理气

正确答案 ：E

[单选题]下列哪一血管出血一般不引起硬脑膜下血肿

A. 脑底血管出血
B. 桥静脉出血
C. 脑膜中动脉
D. 静脉窦出血
E. 脑皮质的动脉和静脉出血

正确答案 ：C

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