【导言】考试宝典发布2023副高医学高级职称考试宝典营养与食品卫生副高卫生职称历年真题(AH5)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的历年真题请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]机体对外源化学物的处置过程不包括
A. 吸收
B. 分布
C. 代谢
D. 排泄
E. 消除
2. [单选题]在配对比较的差值符号秩和检验中，如果有两个差值为0，则
A. 对正秩和有0．5和1，对负秩和有-0．5和-1
B. 对正秩和有2，对负秩和有-2
C. 对正秩和有3，对负秩和有-3
D. 对正秩和有1．5，对负秩和有-1．5
E. 0舍弃不计
3. [多选题]某新生儿，14天，足月顺产，出生体重3．2kg，母乳喂养。家长向营养师咨询预防小儿佝偻病的知识，下列哪些应是营养师指导的内容？( )
A. 坚持母乳喂养
B. 坚持户外晒太阳
C. 立即补充钙剂
D. 按时添加辅食
E. 1个月起补充维生素CD
4. [单选题]某病的流行曲线只有一个高峰，所有病例都集中在该病常见潜伏期这个时间段内，则可断定此暴发为
A. 连续传播性流行
B. 同源暴发
C. 混合型暴发
D. 多次暴露
E. 持续暴露
5. [单选题]有关物种间的遗传学差异对毒物毒性影响因素中，不正确的是
A. 砷类化合物对其他动物均不致癌，对人类为确定致癌物
B. 昆虫体内缺乏水解有机磷农药的羧酸酯酶
C. 反应停对灵长类动物有致畸作用，对啮齿类动物无此作用
D. 人对化学毒物的反应一般比动物敏感
E. 一般而言大多数毒物对动物的致死剂量比人高25～450倍
6. [单选题]当一个人群的某种营养素平均摄入量达到平均需要量(EAR)水平时，人群中有多少个体的需要量可以得到满足
A. 50%
B. 70%
C. 90%
D. 60%
E. 30%
7. [单选题]引起T淋巴细胞白血病的病毒是（ ）
A. HTLV
B. HBV
C. EBV
D. HIV
E. HPV
8. [单选题]低温环境下工作和生活的人能量需要量增加，因此能量供给较常温下应增加( )。
A. 30％
B. 10％～15％
C. 20％～25％
D. 15％～20％
9. [单选题]锰的生理功能是
A. 作为金属酶的组成成分
B. 作为酶的激活剂
C. 参与超氧阴离子转化
D. 参与碳水化合物的代谢及蛋白质、核酸的合成
E. 以上全是
10. [多选题]婴幼儿缺锌可表现为（ ）
A. 食欲减退
B. 生长停滞
C. 味觉异常或异食癖
D. 智能发育障碍
E. 认知行为改变
11. [单选题]下列哪一项是病例对照研究的优点
A. 在估计暴露因素时，偏倚少或没有
B. 容易研究出暴露于某种因素后导致的多种疾病
C. 可以正确地计算疾病的发病率
D. 在调查时，很少依靠调查对象的回忆
E. 适用于罕见疾病的病因研究
12. [单选题]花生油中含少量( )，生产过程中若不将其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢锅。
A. 植酸
B. 磷脂
C. 丁酸
D. 油酸
13. [单选题]有关危险度评定不正确的是
A. 最初用于放射线及致癌物的评定，现已用于其他化学物的评定
B. 属定量评定
C. 确定最大耐受剂量是评定的关键
D. 用动物毒性资料向人的危险性外推时多应用适当的数学模型
E. 具有可预测性
14. [单选题]某病住院日的频数分布呈单峰分布。平均住院日为10日，中位数为5日，可以看出，住院日的分布是
A. 正态分布
B. 正偏峰分布
C. 负偏峰分布
D. 左偏峰分布
E. 对称分布
15. [单选题]莱菔子的功效是（ ）
A. 消食和中、化痰除痞
B. 消食化积、活血祛瘀
C. 消食导滞、疏肝下气
D. 消食化积、降气化痰
E. 行气导滞、涩精止遗
16. [单选题]老年人体质指数(BMI)的正常值为
A. 23～24
B. 18.5～25
C. 22.1～24.5
D. 23.5～24.5
E. 22.4～25
17. [单选题]劳神过度，临床多见症状是（ ）
A. 腰酸腿软，精神萎靡
B. 气少力衰，神疲消瘦
C. 心悸、失眠、纳呆、腹胀、便溏
D. 动则心悸，气喘汗出
E. 以上均非
18. [单选题]肝功能不良时对下列哪种蛋白质的合成影响较小（ ）
A. 清蛋白
B. 免疫球蛋白
C. 凝血酶原
D. 纤维蛋白原
E. α－球蛋白
19. [多选题]下列各项中，属于"佐药"功用范畴的是（ ）
A. 协助君、臣药加强治疗作用
B. 消除或减缓君、臣药的毒性与烈性
C. 调和诸药药性
D. 针对某些症状发挥作用
E. 与君药性味相反而又能在治疗中起相成作用
20. [单选题]能造成观察结果倾向性的偏大或偏小的误差是
A. 随机测量误差
B. 抽样误差
C. 系统误差
D. 观察误差
E. 以上均不对
