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1. [单选题]符合半流质膳食的膳食原则的是
A. 随意饮食
B. 加量少餐
C. 限量多餐
D. 加量多餐
E. 少量少餐
2. [单选题]下列哪项是肥胖者伴有降低的指标( )。
A. 血甘油三酯
B. 糖耐量
C. 血糖
D. 血游离脂肪酸
E. 血胆固醇
3. [单选题]长期应用广谱抗生素易造成的不良后果是( )。
A. 肠道菌群失调，腹泻以及霉菌性肠炎
B. 低钠血症
C. 蛋白质能量营养不良
D. 脂肪代谢障碍
E. 维生素B族缺乏
4. [单选题]小肠切除术后应该给予( )。
A. 低碳水化合物膳食
B. 低脂少渣膳食
C. 必需氨基酸配方要素膳食
D. 低盐流质膳食
E. 高支链氨基酸要素膳食
5. [单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是( )。
A. 糖渍保藏可通过提高渗透压达到保藏目的
B. 酸发酵法可通过降低食品pH达到保藏目的
C. 高温保藏法可以使微生物的蛋白凝固达到防腐作用
D. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
E. 脱水保藏可通过降低食品的水活度达到保藏目的
6. [单选题]痛风病人一定要禁酒，因为酒引起
A. 尿酸排泄减少
B. 尿酸生成增多＋尿酸排泄减少
C. 尿酸生成增多
D. 脂肪肝
E. 血压升高
7. [单选题]下列情况婴儿易缺乏维生素E的有( )。
A. 早产
B. 出生超体重
C. 贫血患儿
D. 巨大儿
E. 先天性心脏病
8. [单选题]中国居民膳食中膳食纤维的主要来源是
A. 精致米面
B. 肉类
C. 鸡蛋
D. 牛乳
E. 水果蔬菜
9. [单选题]生物价是( )。
A. 评价食物蛋白质利用率的指标
B. 评价食物蛋白质氨基酸含量的指标
C. 评价食物蛋白质消化吸收率的指标
D. 评价食物蛋白质含量的指标
E. 评价食物蛋白质必需氨基酸组成的指标
10. [单选题]《医疗机构从业人员行为规范》是什么时间公布执行的
A. 2012年10月20日
B. 2012年6月26日
C. 2010年1月7日
D. 2012年8月27日
E. 2012年1月7日
