孕期血清中营养素不降低的是

[单选题]孕期血清中营养素不降低的是

A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 血脂及维生素E
D. 铁和维生素C
E. 维生素B6、叶酸和生物素

正确答案 ：C

解析：孕期除血脂及维生素E外，血浆中所有营养素均降低，包括葡萄糖、氨基酸、铁、维生素C、维生素B6、叶酸和生物素。

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[单选题]维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而（ ）。

A. 不变
B. 先下降后升高
C. 下降
D. 升高
E. 不规则变化

正确答案 ：C

解析：维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而下降。

[单选题]幼儿膳食中脂肪应占总能量的（ ）。

A. 20%～30%
B. 25%～35%
C. 30%～35%
D. 35%～40%
E. 15%～25%

正确答案 ：C

解析：幼儿膳食中脂肪应占总能量的30%～35%。

[单选题]β－胡萝卜素在人体内转化为维生素A的效价为

A. 1／12
B. 6
C. 1／2
D. 1／6
E. 2

正确答案 ：D

[单选题]下列不属于食物强化目的的是

A. 补充食品加工损失的营养素
B. 特殊人群预防需要
C. 改善食物的口感和性状
D. 达到特定目的的营养需要
E. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷

正确答案 ：C

解析：食物强化的目的是弥补某些食品天然营养成分的缺陷、补充食品加工损失的营养素、达到特定目的的营养需要、特殊人群预防需要，而改善食物的口感和性状属于食品添加剂的主要目的。

[单选题]高原环境下，尿中矿物质含量的变化是

A. 钠、钾持续性增加
B. 钠、钾一过性增加
C. 钙、镁一过性减少
D. 钙、镁一过性增加
E. 钙、镁持续性减少

正确答案 ：E

[单选题]女，54岁。主诉近3个月感到头晕、疲乏无力、手脚麻木、皮肤瘙痒，并伴有失眠多梦。查体：血压160／110mmHg。检验：空腹血糖19.7mmol／L，尿糖"++++"，尿蛋白"++"。该患者适宜的膳食为

A. 碳水化合物供能占80%
B. 限制饱和脂肪酸的摄入
C. 蛋白质1.5～2g／(kg·d)
D. 补钠
E. 蛋白质供能占30%

正确答案 ：B

解析：该患者的诊断为糖尿病，伴有肾病，糖尿病患者要求蛋白质供能占总能量的10%～20%，应限制饱和脂肪酸的摄入。糖尿病肾病患者要求蛋白质供给一般为0.6～1g／(kg·d)，碳水化合物供能不超过70%。该患者同时伴有高血压，应限制钠的摄入。

[单选题]慢性食管炎患者为增加食管下段括约肌压力，应选择的食物是（ ）。

A. 脱脂牛奶
B. 全脂牛奶
C. 橘子汁
D. 番茄汁
E. 巧克力

正确答案 ：A

解析：食物蛋白质可刺激胃酸分泌，刺激胃泌素的分泌，胃泌素可使食管下端括约肌张力增加，抑制胃食管反流，在饮食中可适当增加蛋白质，例如瘦肉、牛奶、豆制品、鸡蛋清等。

[单选题]完全肠梗阻患者应采用的营养支持方式是

A. 半流质
B. 静脉营养
C. 普通膳食
D. 流质
E. 软食

正确答案 ：B

[单选题]混合性食物的热效应是基础代谢的

A. 10％
B. 25％
C. 5％
D. 16％
E. 30％

正确答案 ：A

解析：混合性食物的热效应是基础代谢的10％。

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