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1. [多选题]冷冻浓缩的缺点是( )。
A. 受溶液浓度限制
B. 溶质不损失
C. 有独特的优越性
D. 成本高
E. 细菌得不到抑制
2. [单选题]人体每日摄入膳食纤维的适宜量为
A. 5~10g
B. 10~15g
C. 15~20g
D. 20~30g
E. 30~40g
3. [单选题]如果食物中完全不含有叶酸,约( )个月即可使体内的叶酸全部消耗完。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
4. [单选题]DNA的超螺旋结构是( )
A. 二级结构的一种形式
B. 三级结构
C. 四级结构
D. 一级结构
E. 无定型结构
5. [单选题]一位研究者对新生儿黄疸的病因感兴趣,为进行研究,他选择了100名患此病的婴儿,并同时在同一所医院选择了100名未患此病的婴儿。然后查阅了婴儿母亲的孕期保健与产科分娩记录,以确定产前和分娩中的各种暴露因素。该研究属何种类型的研究
A. 现况研究
B. 病例对照研究
C. 临床试验
D. 队列研究
E. 干预试验
6. [单选题]下列关于启动基因的描述,哪一项是正确的( )
A. 开始转录生成mRNA的那段DNA顺序
B. mRNA开始被翻译的那段DNA顺序
C. RNA聚合酶最初与DNA结合的那段DNA顺序
D. 阻抑蛋白结合的DNA部位
E. 调节基因结合的部位
7. [单选题]下列不属于食品卫生监督性质的是
A. 行政性
B. 强制性
C. 规范性
D. 很强的技术性
E. 实时性
8. [单选题]下列哪种抽样方法不属于随机抽样
A. 单纯随机抽样
B. 系统抽样
C. 分层抽样
D. 多级抽样
E. 方便抽样
9. [单选题]下述除哪一项外,均为细菌生长繁殖的条件( )
A. 酸碱度
B. 营养物质
C. 温度
D. 气体环境
E. 溶解度
10. [单选题]粮谷的安全水分为( )
A. 12%~14%
B. 15%~16%
C. 18%~20%
D. 21%~25%
E. 26%~30%
11. [单选题]食管癌患者术前准备不能正常进食的可以选择
A. 经胃造瘘或空肠造瘘推注要素饮食
B. 经口软食
C. 经口清流食
D. 周围静脉营养
E. 经口半流食
12. [单选题]食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是
A. 体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B. 红细胞中缺少单加氧酶
C. 体内缺乏半乳糖激酶
D. 食物中含有酪胺
E. 食物中含有组胺释放因子
13. [单选题]社会阶层主要是指
A. 受教育经历
B. 经济阶层
C. 居住区域
D. 家庭环境
E. 以上都不是
14. [单选题]急性胰腺炎患者恢复期宜采用的烹调方法是
A. 烩、烤
B. 油煎、卤
C. 烧、烙
D. 煮、炖
E. 炖、炸
15. [单选题]实验研究中,设立均衡对照的目的是
A. 减少抽样误差
B. 减少系统误差
C. 使对比组间实验因素的影响尽量一致,提高组间的可比性
D. 使对比组间非实验因素的影响尽量一致,提高组间的可比性
E. 使对比组间实验对象的影响尽量一致,提高组间的可比性
16. [多选题]下列选项中,瘾疹气血两虚型的证候特点包括( )
A. 风团反复发作
B. 迁延数年
C. 神疲乏力,舌淡,苔薄,脉濡细
D. 发病急
E. 舌淡,苔薄,脉濡细
17. [单选题]关于转化作用叙述错误的一项是( )
A. 人为供给外源DNA
B. 可自动获取外源DNA
C. 可获得新的遗传表型
D. 可发生外源DNA的整合
E. 自然界发生的转化效率高
18. [单选题]慢性肾小球肾炎饮食治疗
A. 尿蛋白丧失1~2g/d,增加饮食蛋白量
B. 肾功能减退者,蛋白摄入量50~100g/d
C. 补充饱和脂肪酸
D. 当肾功能明显减退时,不要过分限制钠盐
E. 高血压型应限制盐,增加蛋白量
19. [单选题]对于乙型脑炎病毒,哪一项是错误的( )
A. 猪是扩增宿主
B. 蚊是传播媒介
C. 多为隐性感染
D. 为DNA病毒
E. 病毒外层有包膜
20. [单选题]知识、信念、态度、价值属于哪种影响行为的因素
A. 危险因素
B. 强化因素
C. 促成因素
D. 促进因素
E. 倾向因素