【导言】考试宝典发布2023(副高)高级卫生考试宝典营养与食品卫生卫生副高冲刺密卷正确答案(AJ3)，更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的答案解析请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
1. [单选题]鱼类早期腐败的鉴定可以用（ ）
A. K值
B. 三甲胺
C. pH
D. 组胺
E. 挥发性盐基总氮
2. [单选题]疑胃溃疡患者首选检查方法是
A. X线平片摄影
B. 口服钡剂造影
C. B超
D. CT
E. MRI
3. [单选题]血清与血浆的区别在于血清内无（ ）
A. 维生素
B. 糖类
C. 代谢产物
D. 纤维蛋白原
E. 无机盐
4. [单选题]欧盟负责食品安全风险评估的机构是（ ）
A. 欧洲理事会
B. 欧盟委员会
C. 欧洲食品安全局
D. 食品与兽医办公室
E. 健康与消费者保护总署
5. [单选题]一个拥有5万人口的城镇，以往每年夏秋季节发生霍乱病例30例左右，今年夏秋季发生了731名霍乱病人，此种情况称
A. 暴发
B. 散发
C. 大流行
D. 流行
E. 长期变异
6. [单选题]有些食品在高温烹调过程中易于产生杂环胺类化合物，主要是由于这类食品富含（ ）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 水
7. [单选题]以社区为范围的社区卫生服务的对象人数最多的是
A. 严重病人
B. 常见健康问题的就诊人
C. 专科病人
D. 慢性病人
E. 健康人
8. [单选题]下列情况不属于碱基置换后果的是
A. 同义突变
B. 错义突变
C. 无义突变
D. 终止密码突变
E. 染色体畸变
9. [单选题]在实施心血管疾病健康教育第二年，某市政府宣布，所有副食商店不再出售肥肉，在全市范围内提倡禁烟活动属于
A. 历史性因素
B. 成熟因素
C. 观察偏倚
D. 人为因素
E. 回归因素
10. [单选题]一位血胆固醇很高的病人已经控制膳食并参加运动1年，医生决定让他服用一种有效的治疗高胆固醇血症的他汀类药，这种药的作用机制是
A. 使HMGCoA还原酶磷酸化
B. 降低HMGCoA还原酶的稳定性
C. 与胆固醇结合从而阻止其被小肠吸收
D. 直接阻断动脉壁上胆固醇的沉积
E. 抑制HMGCoA还原酶的活性
11. [单选题]病例对照研究中对照组的来源主要有
A. 同一或多个医疗机构中诊断的其他与所研究疾病无病因学联系的疾病的患者
B. 病例的邻居或所在同一居委会、住宅区内健康人或非该病病人
C. 社区人口或社会团体人群中非病例或健康人
D. 病例的配偶、同胞、同事、亲朋、同学
E. 以上都是
12. [单选题]社会制度是指
A. 社会政策和社会法律
B. 社会形态和各种具体制度
C. 社会经济形态和行为准则
D. 社会生产力和生产关系
E. 社会生活方式和分配制度
13. [单选题]某男，40岁，无明显诱因出现水肿、尿蛋白(++++)，24小时尿蛋白排出量＞3．5g，血清白蛋白＜30g／L，应诊断为( )。
A. 急性肾小球肾炎
B. 肾病综合征
C. 慢性肾衰
D. 慢性肾小球肾炎
14. [单选题]医学研究中，反映一组血清抗体滴度资料的平均水平。常选用
A. 算术均数
B. 四分位数间距
C. 几何均数
D. 极差
E. 变异系数
15. [单选题]世界卫生组织对健康促进的解释除强调“促进健康”本身含义外，还特别强调了“环境”、“战略”和
A. 干预
B. 预防
C. 责任
D. 合作
E. 协调
16. [多选题]经络学说的产生与下列医疗实践关系最密切的是（ ）
A. 熨法
B. 针灸
C. 气功
D. 推拿
E. 敷药
17. [单选题]经产前诊断，有下述情形之一，医师应当向夫妻双方说明情况，并提出终止妊娠的医学意见（ ）
A. 胎儿患严重遗传性疾病
B. 孕妇患传染病
C. 胎儿有缺陷
D. 胎儿患遗传性疾病
E. 以上都不是
18. [单选题]促进缺铁性贫血铁吸收的维生素为
A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
19. [多选题]以下微量元素属于人体可能必需微量元素的是
A. 硒
B. 锰
C. 硅
D. 钼
E. 铬
20. [单选题]学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占到（ ）
A. 1/2
B. 1/3
C. 2/3
D. 1/4
E. 3/5
