【导言】考试宝典发布"毒蕈中毒的常见原因为( )"考试试题下载及答案,更多营养与食品卫生(副高)副主任医师高级卫生专业技术资格考试的考试试题下载及答案在线题库请访问考试宝典卫生高级职称考试(副高)频道。
[单选题]毒蕈中毒的常见原因为( )
A. 加热不彻底
B. 未加碱破坏有毒成分
C. 贮存不当
D. 误食
E. 被有害化学物质污染
[单选题]烹调蔬菜时损失较多的营养素为
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. β-胡萝卜素
E. 抗坏血酸
正确答案 :E
解析:烹调蔬菜时损失较多的营养.素是胡萝卜素和维生素C,胡萝卜素炒菜.时损失较维生素C少。
[单选题]欲调查某地人群HBsAg携带情况,可采用
A. 个例调查
B. 前瞻性调查
C. 抽样调查
D. 暴发调查
E. 回顾性调查
正确答案 :C
[多选题]能促进钙吸收的膳食因素是( )
A. 泛酸
B. 色氨酸
C. 赖氨酸
D. 精氨酸
E. 烟酸
正确答案 :BCD
解析:某些氨基酸,如赖氨酸、色氨酸、精氨酸是促进钙吸收的膳食因素。
[单选题]下列对剂量-反应关系的描述正确的是
A. 化学毒物剂量越大,所致的量反应强度越大,而质反应强度越小
B. 化学毒物剂量越大,所致的质反应强度越大,而量反应强度越小
C. 剂量与量反应强度之间的关系
D. 剂量与质反应强度之间的关系
E. 剂量-量反应关系和剂量-质反应关系统称为剂量-反应关系
正确答案 :E
解析:剂量-量反应关系和剂量-质反应关系统称为剂量-反应关系,这是毒理学中的重要概念。化学物质剂量越大,所致的量反应强度应该越大,或出现的质反应强度应该越高。在毒理学研究中,剂量-反应关系的存在被视为受试物与机体损伤之间存在因果关系的证据。
[单选题]核糖体循环是指( )
A. 活化氨基酸缩合形成多肽链的过程
B. 70S起始复合物的形成过程
C. 核糖体大、小亚基的聚合与解聚
D. 核糖体沿mRNA的相对移位
E. 多聚核糖体的形成过程
正确答案 :A
[单选题]切除空回肠后,不会影响下列哪种营养素的吸收
A. 铁
B. 电解质
C. 叶酸
D. 钙
E. 脂溶性维生素
正确答案 :D
解析:钙主要在小肠的上段即十二指肠和空肠被吸收,因此切除空回肠不会影响其吸收。