β-胡萝卜素的效价是维生素A的

[单选题]β-胡萝卜素的效价是维生素A的

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/6
E. 1/12

正确答案 ：D

解析：β-胡萝卜素的效价是维生素A的1/6，其他维生素A原的效价是维生素A的1/12。

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[单选题]含膳食纤维较多的食物为

A. 鱼、奶
B. 粮谷、蔬菜
C. 肉、蛋
D. 果汁
E. 豆浆

正确答案 ：B

[单选题]河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是

A. 眼睛
B. 肾脏
C. 卵巢
D. 皮肤
E. 血液

正确答案 ：C

[单选题]以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源

A. 食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
B. 食品在进入人体后通过代谢产生
C. 食品本身含有的天然成分
D. 食物受污染产生或含有致癌物
E. 食品在加工烹调过程中产生

正确答案 ：B

解析：食品中致癌物的主要来源包括食品在一定储 存条件下自身发生变化而合成、食品本身含有的 天然成分、食物受污染产生或含有致癌物、食品 在加工烹调过程中产生。食品在进入人体后通过 代谢产生的致癌物不是食品中的致癌物。

[单选题]维生素D的良好来源是

A. 猪肉
B. 水果
C. 海水鱼、肝脏、蛋黄和鱼肝油
D. 人奶和牛奶
E. 绿色蔬菜

正确答案 ：C

解析：维生素D主要存在于海水鱼、肝、蛋黄等动物性食品及鱼肝油制剂中。人奶和牛奶是维生素D的较差来源，蔬菜、水果只含有少量的维生素D或几乎没有维生素D活性。

[多选题]泄泻的临床症状有（ ）

A. 排便次数增多
B. 里急后重
C. 腹痛腹胀
D. 便下赤白脓血
E. 大便粪质清稀

正确答案 ：ACE

[单选题]影响社会支持的因素有

A. 人际关系、社会制度
B. 社会制度、社会网络
C. 人际关系、社会网络
D. 文化因素
E. 人际关系、社会网络、社会凝聚力

正确答案 ：E

[单选题]X线平片确诊小肠梗阻的关键是

A. 胃扩张
B. 近端小肠扩张
C. 远端小肠扩张
D. 结肠扩张
E. 结肠呈闭塞状态

正确答案 ：E

[多选题]诊断闭经最有意义的有（ ）

A. 女子12岁月经尚未来潮
B. 妊娠期无月经
C. 女子年逾16岁月经尚未来潮
D. 月经来潮后又中断6个月以上者
E. 月经来潮后又中断自身之月经周期3个周期以上未来潮者

正确答案 ：CDE

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