初级资格考试宝典2019营养(师)(初级)免费考试试题下载(AA6)

1. [单选题]谷类种子中(　　)含维生素E较多。

A. 谷皮
B. 糊粉层
C. 谷胚
D. 胚芽
E. 胚乳

2. [单选题]含碘丰富的食品不包括( )。

A. 海盐
B. 紫菜
C. 海带
D. 干贝
E. 海参

3. [单选题]婴儿基础代谢所需能量占总能最的

A. 5%
B. 7%～8%
C. 10%
D. 25%～30%
E. 60%

1.正确答案 ：C

解析：小麦胚粉中含有丰富的维生素E。

2.正确答案 ：A

解析：海产品中含碘较丰富，如海带、紫菜、蛤干、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇等是碘的良好来源，海盐中含碘很少。

3.正确答案 ：E

解析：婴儿期的基础代谢所需能量约占总能量的60%。食物特殊动力作用：婴儿期约占能量消耗的7%～8%，而幼儿为5%左右。出生头几月，生长所需能量占总能量消耗的25%～30%。

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