硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（ ）

[单选题]硝酸盐和亚硝酸盐对其有特殊的抑制作用的细菌为（ ）

A. 葡萄球菌
B. 沙门菌
C. 变形杆菌
D. 蜡样芽孢杆菌
E. 肉毒梭状芽孢杆菌

正确答案 ：E

解析：硝酸盐和亚硝酸盐除对肉制品有护色作用外，还对微生物的繁殖有一定的抑制作用，特别是对肉毒梭状芽孢杆菌有特殊抑制作用。

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[单选题]溃疡性结肠炎的影像表现错误的是

A. 急性期肠管痉挛激惹呈“线样征”
B. 急性期充盈时肠壁边缘呈锯齿状，排空后见小刺状溃疡，溃疡较大时呈“T”状或领扣状
C. 亚急性期黏膜呈颗粒状、息肉状；肠袋变形，肠管僵硬
D. 慢性期肠管变短，肠袋消失，肠腔变细，可有回流性肠炎改变，可见结肠扩张
E. 10%可发生癌变

正确答案 ：E

解析：溃疡性结肠炎5%可发生癌变。

[单选题]下面关于要素膳的描述，不正确的是

A. 营养素齐全
B. 化学成分明确
C. 含有膳食纤维
D. 消化道内缺少消化液也能基本吸收
E. 无渣膳食

正确答案 ：C

解析：要素饮食是一种营养素齐全、不需消化或稍 加消化即可吸收的少渣营养剂。

[单选题]在原子水平上，人体含量最多的元素为( )。

A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮

正确答案 ：C

[单选题]肿瘤的死亡率最常表示为

A. 百分率
B. 千分率
C. 万分率
D. 十万分率
E. 百万分率

正确答案 ：D

[单选题]采用体质指数(BMI)判定肥胖时，WHO和我国的标准分别是（ ）

A. BMI≥30, 28
B. BMI≥30, 25
C. BMI≥30, 24
D. BMI≥28, 25
E. BMI≥28, 24

正确答案 ：A

解析：主要考核体质指数(BMI)标准。WHO推荐的判断标准为：BMI<18.5为消瘦，18.5～24.9为正常，25～29.9为超重，≥30为肥胖；我国成人BMI标准为：BMI 18.5～23.9为正常，24.0～27.9为超重，BMI≥28.0为肥胖。

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