沉淀陈化作用的主要目的是

[单选题]沉淀陈化作用的主要目的是

A. 使沉淀作用完全
B. 使小晶体转化为大晶体
C. 以上都不是
D. 加快沉淀速度
E. 除去表面吸附的杂质

正确答案 ：B

解析：沉淀陈化作用的主要目的是使小晶体转化为大晶体。

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[单选题]用铬酸钡分光光度法(冷法)测定硫酸盐时，如何消除碳酸盐的干扰

A. 加入氢氧化镁
B. 加盐酸煮沸
C. 加入钙氨溶液
D. 加入氯化钡
E. 加入氢氧化钙

正确答案 ：C

解析：铬酸钡分光光度法(冷法)测定硫酸盐时，水样中的碳酸盐可与钡离子形成沉淀，加入钙氨溶液可以消除碳酸盐的干扰。

[单选题]使用浓盐酸、浓硝酸，必须在哪里进行

A. 玻璃器皿
B. 通风橱
C. 耐腐蚀容器
D. 不锈钢容器
E. 大容器

正确答案 ：B

[单选题]粮食和固体食品的采样部位为

A. 样品中层
B. 样品下层
C. 样品上层
D. 中、下3层中的不同部位分别采样，混合后按四分法对角取样，再进行多次混合
E. 中、下3层中的不同部位分别采样，混合

正确答案 ：D

解析：自每批食品上、中、下三层中的不同部位（五点）分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再混合几次，最后取有代表性的样品。

[单选题]原子光谱是由哪种跃迁产生的

A. 电子在基态原子的能级之间
B. 原子在能级之间
C. 电子在激发态原子的能级之间
D. 基态原子在能级之间
E. 电子在能级之间

正确答案 ：A

解析：原子光谱是由原子最外层电子的跃迁所产生的。

[单选题]将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为

A. 水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B. 水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C. 水溶性灰分和酸溶性灰分
D. 酸不溶性灰分
E. 水不溶性灰分

正确答案 ：A

解析：灰分是经灼烧后残留的无机物质。

[多选题]适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是

A. 固体样品
B. 挥发性样品
C. 不挥发性样品
D. 液体样品
E. 混合固体样品

正确答案 ：ABCE

[单选题]测定水样品的色度时，应该以除去悬浮物质的色度为标准，此色度称作

A. 以上都不对
B. 白色
C. 表色
D. 浅蓝绿色
E. 无色

正确答案 ：A

解析：除去悬浮物质的色度为真色。

[多选题]对于酶的专一性，叙述正确的是

A. 可分为相对专一性、绝对专一性和立体异构专一性3类
B. 酶对底物有较高的选择性
C. 一种酶可同时具有绝对专一性和立体异构专一性
D. 一种酶不可同时具有绝对专一性和立体异构专一性
E. 立体异构专一性包含旋光异构专一性和立体异构专一性

正确答案 ：ABCE

[单选题]我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大允许浓度不得超过何值

A. 0.005mg/L
B. 0.000 2mg/L
C. 0.000 5mg/L
D. 0.001mg/L
E. 0.010mg/L

正确答案 ：D

解析：我国生活饮用水水质标准中对汞的含量做出严格限制，最大限值0.001mg/L。

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