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[单选题]样品预处理的干灰化法通常是
A. 在300～400℃下灰化
B. 在400～500℃下灰化
C. 在500～600℃下灰化
D. 在600～700℃下灰化
E. 在700～800℃下灰化
[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为
A. 5.6
B. 6
C. 5.9
D. 6.25
E. 6.5
正确答案 ：D
解析：凯氏定氮法测定蛋白质的一般换算因子为6.25。
[多选题]在550℃±5℃时，下述物质中，属于挥发性物质的是
A. 碳酸盐
B. 有机物质
C. 结合态水
D. 硫酸盐
E. 铵盐
正确答案 ：ABCE
解析：排除法得出。
[单选题]苯甲酸和苯甲酸钠的溶解度是
A. 近似
B. 不同
C. 略同
D. 相同
E. 无法判断
正确答案 ：B
[多选题]食品掺伪极为复杂，通常包括掺假、掺杂和伪造，下列属于食品掺伪的行为是
A. 牛乳掺水、米汤或豆浆
B. 用盐酸水解植物蛋白生产酿造酱油
C. 面粉中加入过量的过氧化苯甲酰
D. 腐竹中加入硅酸钠或硼砂
E. 酱油中加入NaFeEDTA
正确答案 ：AD
解析：牛乳掺水、米汤或豆浆,腐竹中加入硅酸钠或硼砂属于食品掺伪。
[多选题]全自动生化分析仪保持恒温的方式有 ( )
A. 微波恒温加热
B. 干式恒温加热
C. 水浴式循环直接加热
D. 光照加热
E. 恒温液循环间接加热
正确答案 ：BCE
[单选题]用活性炭管采集工作场所空气中高浓度的苯后，为了提高二硫化碳的解吸效率，可采用的方法是
A. 提高解吸温度，增加放置时间
B. 解吸时提高解吸温度
C. 增加二硫化碳用量，增加振摇和放置时间
D. 降低解吸温度，增加放置时间
E. 增加振摇次数
正确答案 ：B
解析：提高解吸温度可以提高二硫化碳的解吸效率。
[多选题]在有动力采样中，所用流量计受气温和大气压影响的是
A. 转子流量计
B. 湿式流量计
C. 毛细管或限流临界孔
D. 质量流量计
E. 孔口流量计
正确答案 ：ABCE
解析：转子流量计受影响气体密度变化的因素（如温度、压力、气体种类等）影响，而质量流量计不受这些影响。
[单选题]测定水中阴离子合成洗涤剂的方法很多，但目前广泛应用的为亚甲蓝分光光度法。水中阴离子合成洗涤剂与亚甲蓝染料形成蓝色络合物，可被
A. 己烷萃取
B. 石油醚萃取
C. 氯仿萃取
D. 环己烷萃取
E. 四氯化碳萃取
正确答案 ：C
解析：水中阴离子合成洗涤剂与亚甲蓝染料形成蓝色络合物，可被氯仿萃取。
[单选题]测定化妆品中甲醇，样品的预处理方法有三种，直接法、气液平衡法和蒸馏法。下面所示各类样品采用的预处理方法中，不正确的是
A. 香水可用直接法
B. 育发类产品可用气液平衡法和蒸馏法
C. 香波用气液平衡法
D. 护肤乳用气液平衡法和蒸馏法
E. 发胶类产品可用气液平衡法和蒸馏法
正确答案 ：E
解析：化妆品中甲醇的测定采用气相色谱法，发胶类化妆品中甲醇的测定时，样品的预处理必须采用蒸馏法。低黏度非发胶类化妆品如含有乙醇的化妆品及香水等样品，成分比较简单，经试验没有干扰甲醇测定的挥发性有机物，可直接取样进行测定。
