2019卫生职称副高考试宝典临床营养副高历年真题试卷(AC2)

来源：考试宝典发布：2019-10-19 [手机版]

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1. [单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为

A. 酸价
B. TVBN
C. 羰基价
D. K值
E. 过氧化物值

2. [单选题]属于寡糖类的是

A. 麦芽糖
B. 果糖
C. 水苏糖
D. 山梨醇
E. 海藻糖

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